Причина проверки:

целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр В нарушение п2462 СП 24364820 отсутствует кухонная посуда бачки для приготовления блюд из нержавеющей стали Не предусмотрена локальная вытяжная вентиляция над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды являющимися источниками повышенного выделения влаги что не соответствует п213 СанПиН 2324359020 Согласно экспертного заключения 4ОИ0444 от 28052021 10дневное перспективное меню для детей с 710 лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Аносовская средняя общеобразовательная школа на 20202021учебный год не соответствует санитарным нормам1В примерном меню не учитывается рациональное распределение калорийности по завтракам что противоречит требованиям п8123 приложению 10 таблице 3 СанПиН 2324359020 с учетом соответствия норме среднего значения калорийности за 10 дней2В примерном меню количество белков углеводов и калорийность занижены фактическое содержание витаминов «В1» «В2» «А» занижено содержание витамина «С» завышено не указаны фактические значения витаминов «D» и микроэлементов «Са» «Р» «Mg» «Fe» «К»калия «I» «Se»селена «F» фтора что не соответствует таблице 1 приложению 10 п812 СанПиН 23243590203Суммарные объемы блюд занижены в завтрак все дни частично в обед 3 4 7 8 10 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3 СанПиН 23243590204Объемы отдельных блюд для детей с 1118 лет занижены частично по кашам во 2 4 5 8 9 10 дни по закуске в 1 2 4 5 6 7 9 10 дни по первым блюдам в 4 5 7 8 дни по вторым блюдам в 2 и 10 дни по гарниру в 4 и 7 дни завышены по фруктам в 2 5 6 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 1 СанПиН 2324359020 5Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 12 лет и старше занижены по хлебу пшеничному маслу сливочному овощам сокам плодовоовощным фруктам кондитерским изделиям кисломолочной пищевой продукции что не соответствует нормативным значениям п 812 таблице 2 приложению 7 СанПиН 2324359020Заключение 10дневное перспективное меню для детей 710ти лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Аносовская средняя общеобразовательная школа» на 20202021 учебный год расположенного по фактическому адресу Иркутская область УстьУдинский район с Аталанка ул Школьная 6НЕ СООТВЕТСТВУЕТ государственным санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиямСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 1 и таблице 3 приложению 10 таблице 1 п8123 приложению 10 таблице 3

Выданные предписания:

• В соответствии с п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» приобрести кухонную посуду бачки для приготовления блюд из нержавеющей стали Согласно п51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры горячих блюд на линии раздачи приобрести термометрСогласно п213 СанПиН 2324359020 моечные ванны кухонной и столовой посуды оборудовать локальной системой вытяжной вентиляцииРазработать меню в соответствии с пп 812 8123 СанПиН 2324359020 в образовательной организации 01092021