Причина проверки:

целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометрНе предусмотрено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в горячем цехе в месте приготовления холодных блюд а также в месте порционирования блюд зона раздачи что не соответствует п 214 СанПиН 2324359020В нарушение п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Согласно экспертного заключения 4ОИ0442 от 28052021г 10дневное перспективное меню для детей с 7 до 10ти лет в Муниципальном казенном общеобразовательном учреждении Аталанская основная общеобразовательная школа» на 20202021учебный год не соответствует санитарным нормам1В примерном меню не учитывается рациональное распределение калорийности по завтракам что противоречит требованиям п8123 приложению 10 таблице 3 СанПиН 2324359020 с учетом соответствия норме среднего значения калорийности за 10 дней2В примерном меню количество белков жиров и калорийность завышены содержание витамина «В1» «С» завышено содержание витаминов «А» и «В2» занижено содержание микроэлемента «Са» занижено содержание микроэлементов «Mg» и «Fe» завышено не указаны фактические значения витамина «D» и микроэлементов «К»калий «I»йод «Se»селен «F»фтор что не соответствует таблице 1 приложению 10 п 812 СанПиН 23243590203Суммарные объемы блюд занижены в завтраки все дни частично в обед 3 8 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3 СанПиН 23243590204Объемы отдельных блюд для детей 710 лет занижены частично по первым блюдам в 3 8 13 14 дни по вторым блюдам в 10 день по гарниру в 9 день завышены частично по вторым блюдам во 2 3 8 день по фруктам во 2 5 6 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 1 СанПиН 2324359020 5Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 710 лет завышены по кондитерским изделиям занижены по хлебу пшеничному маслу сливочному овощам сокам плодовоовощным свежим фруктам кисломолочной пищевой продукции что не соответствует нормативным значениям п 812 таблице 2 приложению 7 СанПиН 2324359020 Заключение 10дневное перспективное меню для детей 710ти лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Аталанская основная общеобразовательная школа» на 20202021 учебный год расположенного по фактическому адресу Иркутская область УстьУдинский район с Аталанка ул Школьная 6НЕ СООТВЕТСТВУЕТ государственным санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиямСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п812 приложению 9 таблице 1 и таблице 3 приложению 7 таблице 2 приложению 10 таблице 1 п8123 приложению 10 таблице 3Согласно экспертного заключения 4ОИ0443 от 28052021г 10дневное перспективное меню для детей с 11 до 18ти лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Аталанская основная общеобразовательная школа на 20202021учебный год не соответствует санитарным нормам1В примерном меню не учитывается рациональное распределение калорийности по завтракам что противоречит требованиям п8123 приложению 10 таблице 3 СанПиН 2324359020 с учетом соответствия норме среднего значения калорийности за 10 дней2В примерном меню количество белков углеводов и калорийность занижены фактическое содержание витаминов «В1» «В2» «А» занижено содержание витамина «С» завышено не указаны фактические значения витаминов «D» и микроэлементов «Са» «Р» «Mg» «Fe» «К»калия «I» «Se»селена «F» фтора что не соответствует таблице 1 приложению 10 п812 СанПиН 23243590203Суммарные объемы блюд занижены в завтрак все дни частично в обед 3 4 7 8 10 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3 СанПиН 23243590204Объемы отдельных блюд для детей с 1118 лет занижены частично по кашам во 2 4 5 8 9 10 дни по закуске в 1 2 4 5 6 7 9 10 дни по первым блюдам в 4 5 7 8 дни по вторым блюдам в 2 и 10 дни по гарниру в 4 и 7 дни завышены по фруктам в 2 5 6 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 1 СанПиН 2324359020 5Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 12 лет и старше занижены по хлебу пшеничному маслу сливочному овощам сокам плодовоовощным фруктам кондитерским изделиям кисломолочной пищевой продукции что не соответствует нормативным значениям п 812 таблице 2 приложению 7 СанПиН 2324359020Заключение 10дневное перспективное меню для детей 710ти лет Муниципального казенного общеобразовательного учреждения Аталанская основная общеобразовательная школа» на 20202021 учебный год расположенного по фактическому адресу Иркутская область УстьУдинский район с Аталанка ул Школьная 6НЕ СООТВЕТСТВУЕТ государственным санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиямСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 1 и таблице 3 приложению 10 таблице 1 п8123 приложению 10 таблице 3

Выданные предписания:

• Согласно п51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры горячих блюд на линии раздачи приобрести термометрУстановить бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в горячем цехе в месте приготовления холодных блюд а также в месте порционирования блюд зона раздачи п214 СанПиН 2324359020Согласно п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиРазработать меню в соответствии с пп 812 8123 СанПиН 2324359020 в образовательной организации