Причина проверки:

С целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 года 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 г» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В корпусах 247 полы исщерблены имеют дефекты отслоения покрасочного слоя В овощехранилище для хранения продукции овощи фруктыяйцорыба соленая отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха что не соответствует п313 СанПиН 2324359020 В меню и в фактическом питании детей присутствуют сосиски маринованные огурцы с уксусом что не соответствует п812 Приложения 6 пп21 СанПиН 2324359020Посуда для приготовления блюд используется частично из дюралюминия а не из нержавеющей стали что не соответствует п2462 СП 24364820 Не соблюдается маркировочный режим кухонной посуды так в кастрюле «Курица сырая» хранится мясной фарш что не соответствует п 32 СанПиН 2324359020Полуфабрикаты мясо замороженное хранится в холодильном оборудовании навалом не упаковано что не соответствует п 362 СанПиН 2324359020Журналы по контролю за пищеблоком ведутся по неустановленным формам по старым нормативным документам ведомость контроля за рационом питания не ведется что не соответствует Приложениям 15 13 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п п 32 362 313 812 Приложения 6 пп21 пп 27 Приложения 15 Приложение 13 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 2462 252 253 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Привести поверхности полов в корпусах 247 согласно п252 СП 24364820 В овощехранилище для хранения продукции овощи фруктыяйцорыба соленая обеспечить наличие приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха согласно п313 СанПиН 2324359020 Исключить из фактического питания детей сосисок и маринованных огурцов с уксусом согласно п812 Приложения 6 пп21 СанПиН 2324359020 Обеспечить наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали согласно п2462 СП 24364820 Обеспечить соблюдение маркировочного режима кухонной посуды согласно п 32 СанПиН 2324359020Обеспечить наличие мясных полуфабрикатов крупнокусковых упаковками с наличием маркировочных ярлыков согласно п 362 СанПиН 2324359020Журналы по контролю за пищеблоком вести по формам согласно Приложениям 15 СанПиН 2324359020Обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания согласно Приложению 13 СанПиН 2324359020Обеспечить проведение инструментальных замеров эффективности работы вентиляционных систем инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха в соответствии п274 СП 24364820Обеспечить обеззараживание воздуха в мясорыбном и овощном цехах