Причина проверки:

цели проверки сведений изложенных в мотивированном представлении должностного лица органа государственного контроля надзора от 18062021г 102 по результатам рассмотрения заявлений граждан Шалабаева ИО вх от 10062021г 256Ж092021 Ефремовой ВК вх от 10062021г 257Ж092021 о фактах несоблюдения требований санитарного законодательства в цехе по производству хлебобулочных и кондитерских изделий индивидуального предпринимателя Бердникова ВИ расположенном по адресу Иркутская область г Братск жилой район Центральный ул Кирова д 8В а именно в цехе не проводится уборка мойка дезинфекция дезинсекция производственных помещений чистка мойка и дезинфекция технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в результате чего на потолках и стенах присутствует черная плесень краска на потолках и стенах отслаивается печи полы производственные столы грязные в помещениях тараканы в цехе отсутствуют средства механической вентиляции у работников отсутствуют личные медицинские книжки задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение международного законодательства в области Технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Действия предусмотренные частью 1 настоящей статьи повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан имуществу физических или юридических лиц государственному или муниципальному имуществу окружающей среде жизни или здоровью животных и растений либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан окружающей среде жизни или здоровью животных и растений Ответственность возложена индивидуального предпринимателя Бердникова ВИ

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 32 34 36 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 12 15 22 23 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст ст 10 11 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 33 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• подпункт «а» п 2 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить разработку внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП программу ХАССП в том числе программу производственного контроля по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции а именно процедур по контролю за содержанием производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции по выбору способов и обеспечению соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции по выбору обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установлению периодичности и проведению уборки мойки дезинфекции дезинсекции производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукцииПровести косметический ремонт стен полов потолков обеспечить вид отделки стен и полов позволяющий выполнить их доступную мойку и дезинфекцию Обеспечить соблюдение санитарногигиенического режима содержания производственных и подсобных помещений обеспечить предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков стен и конструкций и попадания их в пищевую продукциюОбеспечить достаточным запасом моющих и дезинфицирующих средств представить документы подтверждающие приобретение моющих и дезинфицирующих средств в журналах регистрации проведения ежедневных и генеральных уборок регистрировать также применение моющих средств сведений об уборке мойке дезинфекции технологического оборудования и инвентаряОбеспечить проведение дезинсекционных мероприятий только персоналом обученным по вопросам дезинфектологииОбеспечить нахождение в цехе персонала только в санитарной одежде исключить хранение личной и производственной одежды персонала в производственных цехахОтстранить от работы до прохождения медицинского осмотра гигиенического обучения и аттестации работников Гижа СВ Соколову Г Волкову ЕА Васильеву ЛА Климова МА Гузенко СП Трофимову АЮ