Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований устанорвленных санитарными нормами и правиоами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О самнтарноэпидемиологическом благополучии населения от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании лицензионный контроль

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В складском помещении для хранения овощей вентиляция естественная организованная через вентиляционный канал те не оборудована механическая приточновытяжная система вентиляции нарушение п212 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 2324359020 2 Санитарнотехническое состояние помещения холодильной камеры неудовлетворительное на стенах имеются признаки поражения грибком краска местами вздулась целостность покрытия нарушена имеются видимые многочисленные дефекты в связи с чем затруднительно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами нарушение п216 СанПиН 2324395020 3 Для приготовления пищи используется кухонная посуда изготовленная из алюминия нарушение п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 243648204 Санитарнотехническое состояние отделения санитарной обработки яиц моечной тары неудовлетворительное краска на стенах имеют дефектами на полу плитка с выбоинами целостность поверхностей полов потолков стен нарушена в основном производственном помещении деревянные оконные рамы местами прогнили нарушена целостность остекленных поверхностей влажная уборка окон затруднена своевременно не проводится снаружи и внутри стекла с грязными подтеками и паутиной что не соответствует требованиям п 218 СанПиН 2324359020 5 В коридорах 1 этажа подвальных помещений технических вспомогательных санитарнобытовых помещений комбината краска на стенах местами выбита с дефектами на полу плитка с выбоинами целостность поверхностей полов потолков стен нарушена нарушение п 252 п253 СП 24364820 6 Имеющийся один грузовой лифт используется для транспортирования в горячий цех сырья полуфабрикатов сыпучих и прочих пищевых продуктов и выдачи готовой пищи в результате чего имеют место встречные потоки сырой и готовой продукции нарушение п 233 СП 24364820 п25 СанПиН 23243590207 В моечном помещении выделено место для хранения грязных и чистых вкладышей для термосов оборотной тары доставляемых из буфетов в моечную через одни двери таким образом имеет место встречные потоки грязной и чистой посуды вкладышей оборотной тары нарушение п 233 СП 364820 п25 СанПиН 2324359020 10032021г с 1030часдо 1500час в МУП «Комбинат питания гИркутска по адресу гИркутск бр Постышева 41 отобрана проба фрукты сушеные компотная смесь дата изготовления сентябрь 2020г объем партии 20 кг на паразитологические исследованияПроба фрукты сушеные компотная смесь дата изготовления сентябрь 2020г не соответствует требованиям по показателю «зараженность и загрязненность вредителями» нарушение п819 приложение 6 п10 СанПиН 2324359020 10032021г с 1030часдо 1500час в МУП «Комбинат питания гИркутска по адресу гИркутск бр Постышева 41 отобрана проба обед из 4х блюд дата изготовления 10032021гобъем партии 1800 на санитарногиенические исследования Проба обед из 4х блюд дата изготовления 10032021гобъем партии 1800 по содержанию жиров и углеводов не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020 10032021г с 1000часдо 1200час и 11032021г с 1530час до 1630 часв МУП «Комбинат питания гИркутска проведены исследования на наличие синантропных насекомых посредством установки ловушек клеевые пластины «Форсайт» в количестве 2 штук11032021гс 1530час до 1630час при обследовании двух помещений горячий цех рыбный цех выявлена суммарная заселенность синантропными насекомыми 50 что свидетельствует о нарушениях при проведении дезинсекции помещений нарушение п35 СанПиН 352347217 «Санитарнэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п212 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования ти транспорта а также условиями деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнения работ и оказания услуг»При экспертизе единого цикличного меню по адресу гИркутск бр Постышева 41 установлены нарушения1Для детей с 7 до 11 лет количество белков жиров углеводов калорийность содержание витаминов А С и микроэлементов Са Р Mg Fe и К завышено нарушение п 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 23243590202 Для детей с 11 лет и старше согласно меню количество белков жиров углеводов калорийность содержание витаминов А СВ2 и микроэлементов Са Р Mg Fe и К завышено нарушение п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 23243590203 Содержание витамина D микроэлементов селена и фтора оценить не представляется возможным так как они отсутствуют в цикличном меню нарушение п812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 23243590204 Для детей с 7 до 11лет согласно цикличного меню занижены по сыру сокам завышены по чаю кондитерским изделиям нарушение п812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 5 Для детей с 12 лет и старше согласно цикличного меню занижены по пшеничному хлебу батону выпечке сыру сокам завышены по кондитерским изделиям нарушение п812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 6 Оценить количество сахара и соли не представляется возможным так как ведомость контроля за питанием не ведется нарушение п 812 приложение 13 СанПиН 23243590207 Минимальная суммарная масса блюд завтрака и обеда согласно цикличного меню для детей с 711 лет за 12 дней и средняя суммарная масса блюд завтрака за 12 дней занижена нарушение п 812 приложение 9 таблица 3СанПиН 2324359020 При экспертизе единого цикличного меню на 10 дней для воспитанников МБДОУ младших возрастных групп с 37 лет на весеннелетний период 2021 года с 12часовым пребыванием разработанное Муниципальным унитарным предприятием «Комбинат питания г Иркутска» не соответствует санитарным нормам1 Содержание витамина D и микроэлементов селена и фтора оценить не представляется возможным так как они отсутствуют в меню2В примерном меню не учитывается рациональное распределение энергетической ценности по завтраку обеду и ужину что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 33Количество белков жиров углеводов калорийность содержание витаминов С и микроэлементов Р Mg Fe и К завышено а витамина А и кальция занижено что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 14 Объемы отдельных блюд для детей занижены по яичным блюдам ужин 1го и 7го дней творожным блюдам ужин 5го и 8го дней сокам включенным во 2ой завтрак всех дней кисломолочному напитку полдник 7го и 8го дней свежим фруктам 7 10 дни закуске огурец свежий ужин 1го днячто не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 9 таблице 15Суммарные объемы блюд по полднику в 1ый день занижены что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 9 таблице 3 6 Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка занижены по ржаному хлебузавышены по пшеничному хлебу батону выпечке сокам свежим фруктам чаю кондитерским изделиям что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 7 таблице 2

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст17 ч1 3 ст29 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п812 приложение 7 таблица 2 приложение 9 таблица 3 приложение 10 таблица 1 приложение 13 СанПиН 2324359020 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие приточновытяжной вентиляции в складском помещении для хранения овощей в соответствии исполнения п212 СанПиН 2324359020Обеспечить проведение ремонта в помещении холодильной камеры стен в соответствии исполнения нарушение п216 СанПиН 2324395020 Для приготовления пищи использовать кухонную посуду изготовленной из нержавеющего металла в соответствии исполнения п2462 СП 24364820 Обеспечить проведение ремонта полов потолков стен в отделении санитарной обработки яиц моечной тары в основном производственном помещении отремонтировать оконные рамы с целью возможности проведения влажной уборки окон в соответствии исполнения требований п 218 СанПиН 2324359020 Обеспечить проведение ремонта полов потолков стен в коридорах 1 этажа подвальных помещений технических вспомогательных санитарнобытовых помещений с целью исполнения п 252 п253 СП 24364820Исключить встречные потоки сырой и готовой продукции на имеющемся одном грузовом лифте для транспортирования в горячий цех сырья полуфабрикатов сыпучих и прочих пищевых продуктов и выдачи готовой пищи в соответствии исполнения п 233 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020Исключить встречные потоки сырой и готовой продукции в моечном помещении где выделено место для хранения грязных и чистых вкладышей для термосов оборотной тары доставляемых из буфетов в моечную через одни двери в соответствии исполнения п 233 СП 364820 п25 СанПиН 2324359020 Исключить из питания учащихся и воспитанников фрукты сушеные компотная смесь имеющими «зараженность и загрязненность вредителями» в соответствии исполнения п819 приложение 6 п10 СанПиН 2324359020 Обеспечить соблюдение изготовления блюд согласно ассортимента по технологическим документам в тчтехнологической карте с соблюдением п28 СанПиН 2324359020Обеспечить качественное исполнение дезинсекционных мероприятий в производственных помещениях МУП «Комбинат питания гИркутска» в соответствии исполнения требований п35 СанПиН 352347217 п212 СП 21367820Разработать цикличное основное меню для учащихся общеобразовательных организаций гИркутска воспитанников дошкольных организаций учащихся МБОУ учащихся школыинтернат 13 гИркутска включающее горячее питание дополнительное питание а также индивидуальное меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований п812 содержащихся в приложениях N 6 13СанПиН 2324359020По адресам гИркутск улАносова 2гИркутск мн Зеленый 46г гИркутск улМаршала Конева88 гИркутск мн Первомайский 78 гИркутск улБаррикад 52гИркутск улНапольная 68АОбеспечить фактическую укомплектованность сотрудников пищеблоков в общеобразовательных учреждениях дошкольных организациях в соответствии с исполнение требований глVI таб 619 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» По адресам г Иркутск Бульвар Постышева41 гИркутскмн Юбилейный 64гИркутск улМаминаСибиряка 35гИркутскулРадищева 32гИркутск улЖукова 11 гИркутскулБаумана 50 гИркутскулЛермонтова 279гИркутск улРозы Люксембург 317АгИркутск улКарла Либкнехта 159 гИркутскулМира 37 гИркутскулРжанова 29 гИркутск мн Зеленый 46гИркутск бр Рябикова 47АгИркутск улАносова 2 гИркутскулЯрославского 294гИркутск бр Постышева 25АгИркутск улСоветская 63АгИркутск улБайкальская 245гИркутск улМаршала Конева 88гИркутск улНовокшенова61 гИркутскмн Первомайский 78гИркутскмн Юбилейный 26 гИркутскулБайкальская 199гИркутск улБаррикад 52гИркутск улНапольная 68А Обеспечить ведение ведомости контроля чтобы имелась возможность оценить среднесуточные количества продуктов в день на ребенка в соответствии п 812 приложения 13 СанПиН 2324359020
• Обеспечить соблюдения требований к условиям хранения и срокам годности указанных поставщиком при хранении и реализации продукции Обеспечить соблюдения требований к условиям хранения и срокам годности указанных поставщиком при хранении обеспечить соблюдения требований к условиям хранения и срокам годности указанных поставщиком при реализации