Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Загрузка сырья отгрузка готовой продукции вход персонала вынос мусора осуществляется через 1 вход ориентированный на 22 микрорайон Таким образом при эксплуатации кафекондитерской имеет место пересечение потоков сырья и готовой продукции что не соответствует требованиям ч1 ст17 ч1 ст24 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп25 27 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стст10 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» 2В санитарном узле для персоналом на стене у санитарных приборов сколотая кафельная плитка что не позволяет проводить качественную влажную обработка и не соответствует требованиям ч1 ст17 ч1 ст24 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп216 218 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стст10 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» 3На хранении в холодильнике для сырья находится маргарин в количестве в количестве 16кг в тазу без прикрытия без маркировочного ярлыка или вкладыша что не позволяет установить полное наименование продукции наименование и местонахождение изготовителя дату изготовления и конечный срок использования и является нарушением требований ч5 ст15 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч2 ст3 Федерального Закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч1 ст3 чч1 3 ст10 чч1 3 ст11 ч7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 4В ходе проведения проверки 03032021г с 1000 до 1700 врачом по общей гигиене отделения санитарноэпидемиологических экспертиз филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в Ангарском городском округе Мальцевой ЕС проведена экспертиза 2 макетов маркировочных ярлыков полоска Банановая пирожок слоеный с мясом Согласно экспертным заключениям Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» 1ОИ40 1ОИ41 от 04032021г маркировка макетов этикетки продукции пирожок слоеный с мясом полоска Банановая не соответствует требованиям п9 ч41 пп4 5 ч49 ст4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» энергетическая ценность пищевой продукции калорийность не указана в килоджоулях указана только в килокалориях количество пищевых веществ белков жиров и углеводов не указана в граммах или дольных единицах указанных величин

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный Закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ч1 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов в соответствии с требованиями ч1 ст17 ч1 ст24 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп25 27 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стст10 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» 2Провести ремонт в санитарном узле для персонала в соответствии с требованиями ч1 ст17 ч1 ст24 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп216 218 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стст10 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» 3Обеспечить контроль за соблюдением сроков хранения продовольственного сырья согласно ч5 ст15 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч2 ст3 Федерального Закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч1 ст3 чч1 3 ст10 чч1 3 ст11 ч7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 4Обеспечить соответствие маркировки выпускаемой продукции требованиям ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»