Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет количество фосфора завышено Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет содержание витаминов В2 А и микроэлементов Р и Са по завтракам завышено а содержание витамина С занижено по обедам содержание витамина С и микроэлементов Р и Mg завышено а количество Са занижено Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка с 710 лет согласно меню занижены по чаю и завышены по свежим фруктам Согласно ведомости контроля за питанием с 180307042021 гсреднесуточные количества продуктов в день на ребенка занижены по хлебу в сумме и завышены по сыру Согласно ведомости контроля за питанием с 180307042021 г среднесуточные количества соли и сахара в день на ребенка в завтраки и обеды завышены Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет минимальная суммарная масса блюд завтрака и обеда за 10 дней заниженаПланировка производственных помещений не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Не предусмотрена локальная вытяжная вентиляция над моечными ваннами для мытья кухонной посуды столовой посуды и столовых приборов посудомоечной машиной Посуда для приготовления блюд частично из дюралюминия Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеют мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Не соблюдаются условия хранения разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных помещениях после мытья хранятся в моечной кухонной посуды Частично разделочный инвентарь доски с дефектами Частично не предусмотрена маркировка производственных столов моечных ваннХолодильник «мясо» не исправен В складе овощей используется кухонная посуда пластмассовые ведра не предназначенные для контакта с пищевыми продуктами Технологическое оборудование разделочные столы разделочный инвентарь частично не промаркированы Маркировка наименование продукции производитель дата изготовления условия хранения конечный срок реализации на пищевой продукции мясо крупа фрукты овощи отсутствует Фактический рацион питания по набору блюд и кратности питания не соответствует утвержденному примерному 10дневному меню для организации питания общеобразовательных школ Стены и полы имет дефекты на стенах трещины на полу отстала плитка Не соблюдаются нормы площади на одного учащегося Сроки гигиенической подготовки и аттестации не соблюдаются Мебель не приведена в соответствии ростовозрастных данных учащихся

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 п18 п15 п243 п252 п253
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п25 п28 п 213 п32 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 приложению 10 таблице 1 таблице 6
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Привести перспективно меню в соответствие СанПиН 2324359020 Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Оборудовать локальную вытяжную вентиляцию над моечными ваннами для мытья кухонной посуды столовой посуды и столовых приборов посудомоечной машиной Использовать кухонную посуду из нержавеющей стали Обеспечить наличие на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд мерной метки объема в литрах и или миллилитрах Обеспечить соблюдение условий хранения разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных помещениях после мытья хранятся в моечной кухонной посуды Заменить разделочный инвентарь доски с дефектами Промаркировать производственные столы моечные ванны Обеспечить исправность холодильного оборудования В складе овощей использовать кухонную посуду предназначенную для контакта с пищевыми продуктами Технологическое оборудование разделочные столы разделочный инвентарь промаркировать Обеспечить наличие маркировочных ярлыков на на пищевой продукции мясо крупа фрукты овощи до окончания их реализации Обеспечить соблюдениефактического рациона питания по набору блюд и кратности питания утвержденному примерному 10дневному меню для организации питания общеобразовательных школ Привести в соответствие поверхности стен и полов Обеспечить соблюдение нормы площади на одного учащегося Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Мебель привести в соответствие ростовозрастных данных учащихся