Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований к условиям отдыха и оздоровления установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (7 шт.):

• отсутствует маркировка на ветоши предназначенной для уборки жилых корпусов нет отдельного промаркированного уборочного инвентаря ведер для мытья и обработки мебели окон стен обработки спортивного оборудования
• в составе помещений изолятора не предусмотрен туалет с раковиной для мытья рук а также нет буфетной
• помещение для сырой и готовой продукции в котором установлены разделочные столы для сырой и готовой продукции а именно разделочный стол «яйцо сырое» разделочный стол «куры сырые» разделочный стол «мясо сырое» разделочный стол «рыба сырая» разделочный стол «мясо вареное» и в этом же помещении осуществляется мытье кухонной посуды в результате чего не соблюдается поточность технологических процессов что не исключает возможности встречных потоков сырья полуфабрикатов и готовой продукции
• «компот из сухофруктов» не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 раздел 8 п812 по содержанию витамина С количество витамина С в порции завышено что свидетельствует о нарушении технологии витаминизации 3х блюд с внесением витамина С не учитывающим установленную норму введения витамина С на порцию
• на стенах и потолках складского помещения и помещения для приготовления сырой и готовой продукции имеются дефекты и повреждения по отделке а именно зазоры «торчащие» гвозди неровности щели что препятствует проведению качественной обработки и дезинфекции стен и потолков
• умывальные установленные на территории учреждения не оборудованы подводкой горячей воды
• распределение потребления пищевых веществ и энергии калорийности в зависимости от времени пребывания в организации по приемам пищи не соответствует нормам а именнонормативное значение для детей 7 до 11 лет при 100 калорийности Белки гр не менее 77 а фактическое содержание для детей с 711 лет согласно примерного меню при 100 калорийности341 занижено в 2 2 разанормативное значение для детей 7 до 11 лет при 100 калорийности Жиры гр не менее 79 а фактическое содержание для детей с 711 лет согласно примерного меню при 100 калорийности363занижено в 2 1 разанормативное значение для детей 7 до 11 лет при 100 калорийности Углеводы гр не менее 335 а фактическое содержание для детей с 711 лет согласно примерного меню при 100 калорийности1126 занижено в 2 9 разанормативное значение для детей 7 до 11 лет при 100 калорийности Калорийность Ккал не менее 2350 а фактическое содержание для детей с 711 лет согласно примерного меню при 100 калорийности9517 занижено в 2 4 раза

Нарушенный правовой акт:

• п 2113 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п3115 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020 п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п8123 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения таблица 1 приложение 10
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Согласно требованиям п2113 СП 24364820 промаркировать ветошь предназначенную для уборки жилых корпусов Приобрести и промаркировать уборочный инвентарь ведра для мытья и обработки мебели окон стен обработки спортивного оборудования
• Согласно требованиям п3115 СП 24364820 в составе помещений изолятора провести оборудование туалета с раковиной для мытья рук и буфетную с двумя моечными раковинами для мойки посуды и шкафами для ее хранения
• Согласно требованиям п 233 СП 24364820 для соблюдения последовательности поточности технологических процессов и с целью исключения встречных потоков сырья полуфабрикатов и готовой продукции на пищеблоке оборудовать или выделить помещения для приготовления пищи отдельные для сырой продукции готовой продукции и мытья кухонной посуды
• Согласно требованиям СанПиН 2324359020 раздел 8 п812 обеспечить соблюдение технологии витаминизации 3х блюд с внесением витамина С при этом учитывать установленную норму введения витамина С на порцию
• Согласно требованиям п 253 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020 на стенах и потолках складского помещения и помещения для приготовления сырой и готовой продукции устранить дефекты и повреждения по отделке а именно зазоры «торчащие» гвозди неровности щели
• Согласно требованиям п265 СП 24364820 умывальные установленные на территории учреждения оборудовать к ним подводку горячей воды
• Согласно требованиям СанПиН 2324359020 таблица 1 приложение 10 привести меню в соответствие указанных требований