Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1я младшая группа 1 возраст от 2 до 3 лет расположена на 1 этаже площадь групповой составляет 480 м2 списочный состав группы 24 ребенка площадь на 1 ребенка составляет 20 м2 при норме 25 м2 площадь спальной составляет 328 м2 площадь на 1 ребенка 14 м2 при норме 18 м2 1я младшая группа 2 возраст от 2 до 3 лет расположена на 1 этаже площадь групповой составляет 485 м2 списочный состав группы 25 детей площадь на 1 ребенка составляет 19 м2 при норме 25 м2 площадь спальной составляет 322 м2 площадь на 1 ребенка 13 м2 при норме 18 м2 В раздевальных комнатах отсутствуют условия для просушивания верхней одежды и обуви одежду после прогулки сушат на кабинках Нарушение поточности встречные потоки продовольственного сырья пищевой продукции детей родителей персонала детского сада Ввиду использования в качестве сырья сырых овощей не подвергшихся очистке корнеплодов яйца мяса рыбы курицы набор помещений пищеблока комплекс помещений для приготовления и раздачи пищи работающего на сырье и полуфабрикатах не соответствует требованиям Производственный стол для работы с тестом не имеет покрытия столешницы выполненной из дерева твердых лиственных пород В мясорыбной зоне отсутствует производственный стол для разделки птицы «СК» Бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха отсутствует в зоне приготовления холодных блюд зоне раздачи в мясорыбной зоне в том числе обработки яйца Отсутствует моечное оборудование раковина для мытья рук в зоне работы с тестом в варочной зоне зоне готовой продукции Кухонная посуда кастрюли для приготовления блюд частично выполнена не из нержавеющей стали Отсутствуют условия нет моечной ванны для обработки овощей используемых без термической обработки зелени мытья фруктов промывания круп мытья тары консервированной продукции производственный стол «ВО» размещен в зоне обработки овощного сырья что способствует нарушению принципа поточности технологического процесса и создает условия микробиологического загрязнения готовой пищевой продукции Первичная и вторичная обработка сырых овощей обработка овощей используемых без дальнейшей термической обработки и приготовление холодных закусок осуществляются в овощной зоне те совмещены в одной зоне процесса обработки сырья изготовление из него полуфабрикатов и приготовление готовой продукции что приводит к нарушению принципа поточности технологического процесса создает риск микробиологического загрязнения готовых продуктов и не соответствует требованиям Условия для обработки уборочного инвентаря под проточной водой в недоступном для детей месте проводится в туалете персонала детского сада в отдельной раковине для обработки уборочного инвентаря используются промаркированные ведра Кратность питания предусмотрена 4хразовая завтрак 2й завтрак обед и полдник по перспективному 15ти дневному меню что не соответствует требованиям Минимальная суммарная масса блюд завтрака в 1 и 11 дни 380 гр норматив не менее 400 гр Размеры детской мебели для детей с ростом от 950 мм до 1100 мм во 2ой младшей группе и детей с ростом от 1060 мм до 1150 мм в средней группе не соответствуют требованиям Во всех группах количество умывальников для детей и детских унитазов групповых помещениях не соответствует списочному составу Над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды являющимися источником выделения влаги не оборудована локальная система вытяжной вентиляции В перспективном меню количество углеводов занижено В примерном меню суммарный объем блюд завтрака занижен в 11 день обеда занижен в 1 день В примерном меню объем отдельных блюд для детей завышены по мясным блюдам фруктам занижены по творожному блюду кашам Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка занижены по сокам занижены по свежим фруктам кондитерским изделиям без крема В перспективном меню количество углеводов занижено В примерном меню объем отдельных блюд для детей 37 лет завышены по свежим фруктам Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка занижены по сокам завышены по свежим фруктам кондитерским изделиям без крема Отсутствуют данные о 3кратном проведении прививок против гепатита в том числе с указанием полных данных о дате вакцинации серии вакцины в 15 бланках Отсутствуют данные о 2кратном проведении прививок против кори и краснухи в том числе с указанием полных данных о дате вакцинации серии вакцины в 10 бланках Отсутствуют данные о своевременной ревакцинации против дифтерии в тч данные о серии вакцины в 6 бланках Отсутствуют данные о последней сезонной вакцинации против гриппа в 6 бланках Отобранные пробы воды не соответствуют гигиеническим требованиям по показателю «Цветность»

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 28 ч3 ст 39 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 п 243 п 2461 п 2462 п274 п 213 п 311 п 313 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей п 25 п 27 п 219 п 214 п 812 табл 1 прил 7 прил 9 прил 10 табл 3 прил 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» табл 62 табл 64 табл 618 гл 6 стр 3 табл 31 разд 3 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания п 62 СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита» п 72 СП 312311313 «Профилактика столбняка» п81 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» п 122 СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита «В» п 83 главы VIII СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций
• чч 1 3 ст 9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить группы до 3 лет не менее 25 м2 на 1 ребенка без учета мебели и ее расстановки Площадь спальной для детей до 3 лет должна составлять не менее 18 м2 на ребенка Создать условия для сушки верхней одежды и обуви детей в раздевальных комнатах или в отдельных помещенияхВ производственном помещении пищеблока обеспечить поточность технологического процессаПривести в соответствие размеры детской мебели во 2ой младшей группе с ростом 10601150 ммНа пищеблоке оборудовать загрузочный цех цех первичной обработки овощей цех приготовления холодных закусок холодный цех мясорыбный цехЗаменить покрытие стола для работы с тестом столешницаВ мясорыбном цехе установить производственный стол для разделки птицы «СК»Установить в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц бактерицидную установкуВ зоне работы с тестом в варочной зоне зоне готовой продукции установить раковины для мытья рукЗаменить посуду кастрюли для приготовления блюд из алюминия на посуду из нержавеющей сталиВ МКДОУ 11 при длительности пребывания детей в учреждении 105 часов предусмотреть 5ти кратное питание Привести в соответствие для детей 13 лет суммарную массу блюд завтрака и обеда для детей 37 лет суммарную массу блюд завтракаУстановить во всех группах умывальники для детей и детские унитазы согласно списочного составаНад моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды являющимися источником повышенного выделения влаги оборудовать вытяжную локальную вентиляциюСкорректировать среднесуточные количества продуктов питания в день на ребенка для детей 13 лет и от 37 лет согласно меню по сокам свежим фруктам кондитерским изделиямСкорректировать перспективное меню для детей 13 лет и от 37 лет чтобы привести в соответствие потребность в количестве углеводовПривести фактический рацион питания по объему порций к утвержденному примерному меню для детей 13 лет и от 37 лет по мясным блюдам по творожным блюдам и кашамОбеспечить своевременное прохождение вакцинации против дифтерии вакцинации против кори против краснухи вакцинации против гепатита «В» вакцинации против гриппа сотрудникам с полным внесением серии и дозы вакцины Все результаты внести в личные медицинские книжкиОбеспечить качество воды распределительная сеть по показателю «Цветность»