Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение требований пункта 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» стены имеют повреждения и дефекты в групповой ячейке 07 стена около входной двери в трещинах в приемной групповой ячейки 03 на стене примыкающей к окну местами растрескалась краска что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение требований пункта 283 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в спальне групповой ячейки 04 остекление окна выполнено не из цельного стеклополотна стеклополотно растрескалосьв нарушение требований пункта 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения электропечь и электросковорода не оборудованы локальной системой вытяжной вентиляциив нарушение требований пункта 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции разделочные доски не хранится раздельно в производственных зонах Разделочные доски для сырой и готовой продукции находятся в кассетнице в «горячем цехе»в нарушение требований пункта 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» покрытие стола для теста выполнено из металла имеется доска для теста из фанеры тогда как столешница стола для теста должна быть выполнена из дерева твердых лиственных породв нарушение требований пункта 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а именно в зоне «горячего цеха» между жарочным шкафом и протирочной машиной для приготовления картофельного пюре установлена электромясорубка что не исключает встречные потоки готовой продукции пюре картофельное и сырого мяса в нарушение требований пункта 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не вся посуда используемая для приготовления пищи первые и вторые блюда выполнена из нержавеющей стали Часть посуды для первых и вторых блюд выполнена из алюминия

Нарушенный правовой акт:

• пунктов 253 283 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пунктов 213 25 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В соответствии требований пункта 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить наличие отделки стен без дефектов и повреждений допускающих влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именнов групповой ячейке 07 в приемной групповой ячейке 03В соответствии требований пункта 283 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» заменить треснутое стеклополотно на целостное в спальне групповой ячейки 04 В соответствии требований пункта 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оборудовать локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла В соответствии требований пункта 32 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оборудовать место в производственных цехах зонах участках для хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции разделочные доски В соответствии требований пункта 2462 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить наличие покрытия стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных породВ соответствии требований пункта 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииВ соответствии требований пункта 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить посуду используемую для приготовления пищи первые и вторые блюда из нержавеющей стали