Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Во всех помещениях предусмотрены естественное и искусственное освещение все помещения имеют оконные проемы «евростандарта» искусственное освещение обеспечивается за счет использования светодиодных и люминесцентных ламп в отдельных вспомогательных помещениях пищеблока и туалетных помещениях установлены перегоревшие светильники и имеющие следы загрязнений что является нарушением пп 285 289 2810 СП 24364820 предписывающих что система общего освещения обеспечивается потолочными светильниками с разрядными люминесцентными или светодиодными лампами со спектрами светоизлучения белый теплобелый естественнобелый все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений неисправные и перегоревшие люминесцентные лампы хранятся в отдельном помещении месте и направляют на утилизацию в порядке установленном законодательством Российской Федерации Учебная мебель в образовательном учреждении в 10 от всей мебели не соответствует росту и возрасту учащихся установленным требованиям ТР ТС 0252012 г часть столов и стульев имеют дефекты и повреждения покрытия мебели что является нарушением пп243 СП 24364820В нарушение пп3410 СП 24364820 в санитарном узле не предусмотрена комната кабина личной гигиены девочек предписывающих что для обучающихся 5 11 классов необходимо оборудовать комнату кабину личной гигиены девочек площадью не менее 30 м2 оснащенную унитазом умывальной раковиной душевым поддоном с гибким шлангом биде или иным оборудованием обеспечивающим личную гигиену В умывальные раковины для детей в туалетных помещениях перед обеденным залом вода подается через смесители которые выходят из строя с дефектом срабатывания подачи горячей и холодной воды подача осуществляется не одновременно имеется дефект открывания кранов фиксация смесителя к раковине нарушена что является нарушением пп пп2411 СП 24364820 предписывающих что санитарнотехническое оборудование должно соответствовать гигиеническим нормативам быть исправным и без дефектов В комнатах для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудован поддон с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения нет инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов на месте их приготовления пп2412 СП 24364820На отопительные приборы отсутствуют ограждающие устройства что не соответствует пп275 СП 24364820 предписывающих что ограждающие устройства отопительных приборов должны быть выполнены из материалов безвредных для здоровья детей ограждения из древесностружечных плит к использованию не допускаютсяВ помещении пищеблока на участках порционирования блюд и приготовления холодных блюд не оборудовано бактерицидное оборудование что является нарушением пп 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г 32 далее СанПиН 2324359020 предписывающих что для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участках порционирования блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатацииВ меню отсутствуют продукты обогащенные витаминами и микроэлементами витаминноминеральные премиксы отсутствуют что является нарушением пп816 СанПиН 2324359020 предписывающих что для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускаетсяВ меню не предусмотрены ежедневное употребление овощей огурцы помидоры свекла капуста морковь и 2 раза фруктов груши апельсины установлено наличие в меню колбасных изделий сосиска входящих в перечень запрещенных блюд и продуктов что является нарушением пп812 СанПиН 2324359020В образовательной организации для питания школьников не обеспечены набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в суточных наборах на 10 дней из расчета в один день на одного человека что является нарушением пп81 812 СанПиН 2324359020 предписывающих что при формировании рациона здорового питания и меню при организации общественного питания детей в организациях осуществляющих образовательную деятельность оказание услуг по воспитанию и обучению должны соблюдаться следующие требования в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к СанПиН 2324359020 В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются Образовательной организацией не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий на 20202021 г соответствующая требованиям п21 СанПиН 2324359020 предписывающих что предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Условия обработки столовой и кухонной посуды не удовлетворительные с нарушением технологии обработки посуды в связи с отсутствием навыков и познаний При визуальном контроле качества мытья посуды обнаружены следы некачественной обработки стаканов тарелок для 1 и 2 блюд что не соответствует пп310 СанПиН 2324359020 предписывающих что столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныВ столовой имеется информационный стенд с размещением меню на день но нет информации о рекомендациях по организации здорового питания детей пп817 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• Для обучающихся 5 11 классов необходимо оборудовать комнату кабину личной гигиены девочек площадью не менее 30 м2 оснащенную унитазом умывальной раковиной душевым поддоном с гибким шлангом биде или иным оборудованием обеспечивающим личную гигиенуОбеспечить в 100 объеме ученической мебелью в образовательном учреждении соответствую росту и возрасту учащихся установленным требованиям ТР ТС 0252012 гПровести замену искусственного освещения на потолочные светильники с разрядными люминесцентные или светодиодные лампы со спектрами светоизлучения белый теплобелый естественнобелый Обеспечить в постоянном наличии продуктами обогащенные витаминами и микроэлементами витаминноминеральными премиксамиПровести замену вышедшего из строя санитарнотехническое оборудование смесители и дрВ комнатах для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддон с подачей холодной и горячей водой через смеситель а также системой водоотведения вывешать инструкцию по приготовлению дезинфицирующих растворов на месте их приготовленияНа отопительные приборы оборудовать ограждающие устройства из материалов безвредных для здоровья детейВ помещении пищеблока на участках порционирования блюд и приготовления холодных блюд установить бактерицидное оборудованиеВ меню предусмотреть ежедневное употребление овощей и фруктовПомощнику повара пройти повторное гигиеническое обучение на предмет знаний санитарных правил и норм в области общественного питанияВ столовой разместить информацию о рекомендациях по организации здорового питания детей