Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п261 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 не обеспечены подводкой горячей и холодной воды помещения пищеблока буфетной туалетной для детей прачечной В нарушение п261 СП 24364820 здание дошкольной образовательной организации не оборудовано внутренней канализациейПлощади раздевальной групповой спальни из расчета на 1 ребенка не соответствуют требованиям п311 СП 24364820 групповая 4305 квм спальня 329 квм приемная1363 квм буфетная 206 квм туалетная 1334 квм Центральный вход имеет небольшие сени не оборудован тамбуром отсутствует воздушнотепловая завеса нарушение п241 СП 24364820 В нарушении п313 СП 24364820 на 2х шкафах для верхней одежды отсутствуют двери замена мебели не проводилась с 1998 года На каждого ребенка имеется по 3 комплекта промаркированного постельного белья и полотенец 1 комплект наматрасников нарушение п248 СП 24364820 согласно п 248 СП 24364820 количество комплектов наматрасников должно быть не менее 2 комплектов на одного человека В нарушение пп 252 253 СП 24364820 установлено на пищеблоке в стыках стен и потолка имеются трещины щели на стенах отсутствуют фрагменты плиточного покрытия полы имеют дефекты что затрудняют влажную обработку и дезинфекцию Не обеспечена последовательность поточности помещений и оборудования кухни при приготовлении пищи встречаются потоки сырой и готовой продукции технологические процессы сырой и готовой продукции проводятся в одном помещений установлен рукомойник для мытья рук персонала в непосредственной близости к стеллажу для кухонной посуды все процессы проводятся в одном помещении что не соответствует требованиям п233 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 Для приготовления блюд используется кухонная посуда изготовленная из дюралюминия и эмалированная что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820Разделочный инвентарь доски 10 шт и ножи промаркирован для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород без видимых дефектов разделочные доски для готовой и сырой продукции храниться совместно на стеллаже для кухонной посуды нарушение п32 СанПиН 2324359020 Столовой и кухонной посуды кухонного инвентаря недостаточно требуется замена производственных столов используется столы с алюминевым покрытием что является нарушением п2462 СП 24364820 В зоне порционирования блюд не оборудована бактерицидная лампа для обеззараживания воздуха что не соответствует требованиям п214 СанПиН 2324359020В целях профилактики йододефицитных состояний у детей не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд нарушение п816 СанПиН 2324359020 Определить температуру горячих жидких блюд и напитков реализуемых ученикам через раздачу и на столе у воспитанников не удалось изза отсутствия термометра на раздаче что не соответствует требованиям п 51 СанПиН 2324359020 Программа производственного контроля не представлена нарушение п21 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст11 17 24 28 32 39 55 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 233 241 252 253 2462 248 261 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп21 25 214 32 51 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разработать утвердить у бюджетораспорядителя и представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Иркутской области план по улучшению материальнотехнической базы учреждений для включения в перспективный план или проект или документы подтверждающие строительство реконструкцию реконструкции строительства включив мероприятия по исполнению требований СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по п 274 СП 24364820 п213 СанПиН 2324359020 оборудование местной системы вытяжной вентиляции над производственной печью моечными ваннами по п261 СП 24364820 Оборудовать автономную систему водоснабжения внутреннюю разводящую сеть с водонагревателем для механизированной подачи горячей и холодной воды на пищеблок буфетную туалетную прачечную с обеспечением кранов смесителями Оборудовать внутреннюю канализацию с устройством выгреба или локального очистного сооружения в соответствии п261 СП 24364820 провести ремонт внутренней отделки помещения пищеблока согласно п252 253 СП 24364820 оборудовать пищеблок ваннами для мойки кухонной и столовой посуды согласно п2461 СП 24364820 по п233 СП 24364820 размер кухни и размещение оборудования не обеспечивают поточность технологических процессов по пп233 2462 249 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020 приобрести отдельные производственные столы не менее 2х и разделочный инвентарь для обработки сырой продукции обеденные столы расставить производственное оборудование по ходу технологического потока промаркировать должным образом по п313 СП 24364820 заменить шкафы для верхней одежды в раздевальной комнатеСогласно пп233 2462 СП 24364820 Строго выделить зоны обработки сырой и готовой продукции расставить производственное оборудование по ходу технологического потока промаркировать должным образом Разделочный инвентарь хранить раздельно в местах пользования в соответствии с маркировкой приобрести производственные цельнометаллические столы приобрести цельнометаллический стеллаж на ребре для просушивания кухонной и столовой посудыДля обеззараживания воздуха на участках зонах приготовления холодных мясорыбных овощных блюд формирования наборов готовых блюд и порционирования а так же в местах для обработки яиц приобрести бактерицидные установки требования п214 СанПиН 2324359020 Заменить кухонную посуду из дюралюминия и эмалированную на посуду из нержавеющей стали п2462 СП 24364820Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемиологических профилактических мероприятий разработать согласно п 21 СанПиН 2324359020 Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияДля контроля температуры блюд приобрести термометр на раздачу п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Согласно п32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь хранить раздельно для сырой и готовой в местах пользования в соответствии с маркировкойВ целях профилактики йододефицитных состояний у детей использовать соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд согласно п816 СанПиН 2324359020 Центральный вход оборудовать воздушнотепловой завесой согласно п241 СП 24364820 Согласно п 248 СП 24364820 количество комплектов наматрасников должно быть не менее 2 комплектов на одного человека