Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• стст 11 17 28 32 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ред от 09052005 г пп 2462 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 21 28 213 214 310 51 812 8128 814 816 819 приложения 67 8910 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Выданные предписания:

• Разработать утвердить у бюджетораспорядителя и представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Иркутской области Перспективный план мероприятий по улучшению материальнотехнической базы планзадание на 20212022г включив мероприятия по исполнению требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в том числе отапливаемый переход между зданиями образовательного учреждения и пищеблоком капитальный ремонт фундамента полов и помещений Все входы зданий образовательного учреждения и пищеблока оборудовать воздушнотепловыми завесамиПровести наружное электрическое освещение территории учрежденияПроизвести замену смесителей раковин для мытья рук в туалетных комнатах имеющих дефект открывания крановВ комнатах для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств оборудовать поддоны с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения вывесить инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов на месте их приготовленияОкна всех помещений оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконникаОбеспечить питьевой режим в образовательном учрежденииНа отопительные приборы оборудовать ограждающие устройстваОборудовать обеденный зал столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствОборудовать систему вентиляции с учетом СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести термометрыОбеспечить ежедневное употребление овощей и фруктов Исключить из рациона питания колбасыРазработать примерное меню на 14 дней согласно СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и утвердить руководителем организацииОбеспечить соблюдение рациона питания и придерживаться согласованному примерного меню предусмотреть запас пищевых продуктов на 14 дней согласно менюОбеспечить запас продуктов обогащенные витаминами и микроэлементами витаминноминеральными премиксами Обеспечить соблюдение суммарной массы блюд при выдаче горячих блюд калорийности белков жиров углеводов минеральных веществ и витаминов в соответствии СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Предусмотреть объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока обеспечивающих поточность технологического процесса исключение встречных потоков сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции «грязной» и «чистой» посудыВ составе комплекса помещений пищеблока предусмотреть загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощейОбеспечить выполнение требований санитарных правил и норм в части обработки сырых и готовых пищевых продуктов в соответствии технологическими картами обработки технологического оборудования столовой посуды разделочного инвентаря кухонной посудыПроизводственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктамиОбеспечить оборудование всех производственных цехов и вспомогательных помещений в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в части касаемой и другими документами описывающие техникотехнологический процесс технологический процесс