Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований к условиям воспитания и обучения детей установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п 221 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 озеленение территории менее 50 площади территории На момент проверки территория игровой зоны групповых площадок плохо расчищена от снега сугробы нарушение п312 СП 24364820 В нарушение п 223 СП 24364820 для сбора сухого мусора на территории хозяйственной зоны не оборудована контейнерная площадка с мусоросборниками с закрывающими крышками В хозяйственной зоне не предусмотрено место для сушки постельного белья матрасов подушек и чистки ковровых изделийИнженерные системыЗдание детского сада не оборудовано системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственно питьевого водоснабжения и водоотведения согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений что не соответствует требованиям п 261 п265 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 1Санитарнотехническое и технологическое оборудование режим эксплуатации системы водоснабжения помещения детского сада и пищеблока не оборудованы умывальными раковинами для мытья рук детей и персонала унитазами душевыми поддонами сливными трапами с подводкой холодной и горячей воды без смесителей что не соответствуют требованиям п 317 СП 243648202Согласно протокола лабораторного испытания питьевой воды 4399 от 19022021 г качество питьевой воды по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения п33 таблицы 1 3Здание детского сада не обеспечено внутренней системой канализования с выпуском сточных вод в местный водонепроницаемый выгреб что не соответствует требованиям п 261 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 4Здание детского сада в том числе не пищеблоке отсутствует местная система вытяжной вентиляции что не соответствует требованиям п 274 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 5Результаты измерений параметров искусственной освещенности протокол результатов измерений уровней искусственной освещенности 4П162 от 2021 г измеренные параметры световой среды в 3х точках из 5ти не соответствуют требованиям п 285 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Заключение инженерные системы водоснабжения канализования отопления вентиляции освещения Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Ользоновский детский сад «Аленушка» расположенные по адресу Иркутская область Баяндаевский район с Ользоны ул Гагарина 15 НЕ СООТВЕТСТВУЮТ санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиямСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 215СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п261 п 265 п 274 п 317СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения Здание детского сада 1962 года постройки Со времени ввода в эксплуатацию не подвергалось реконструкции и ремонтам Остро нуждается в проведении капитального ремонта В нарушение стст11 24 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 251 252 253 СП 24364820 потолки стены полы в помещениях детского сада неровные имеют трещины повреждения Штукатурка стен неустойчивая вспученная местами отвалившаяся Следы протечки на потолке визуализируются в кабинете завхоза Полы неровные с щелями в местах стыка у плинтуса визуализируются трещины помещениях спальных в коридорах линолеумное покрытие не подведено под плинтус Поверхность стен полов потолков помещений имеют дефекты которые не позволяют качественно проводить влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами В помещениях с повышенной влажностью воздуха кухня помещение для стирки белья нет отделки влагостойкими материалами В нарушение п288 СП 24364820 покраска панелей выполнена краской эмаль темных оттенков В нарушение п 283 СП 24364820 окна двухрамные с двойным остекленением светопроемы в музыкальном спортивном зале дополнительно поверх стекол затянуты полимерной пленкой очевидно для удержания теплаВ нарушение п 2462 СП 24364820 в буфетных не оборудованы моечные двухгнездные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смеситель На момент проверки в пользовании тарелки со сколами По набору помещений пищеблок работающий на сырье не соответствует требованиям п2461 СП 24364820В нарушение п233 СП 24364820 размер кухни и размещение оборудования не обеспечивают поточность технологических процессов ¼ часть кухни занимает печь с топкой отапливающая углем Не выделена зона моечной На момент проверки кухонная посуда мылась с нарушениями требований п 310 СанПиН 2324359020 Экспертиза организации питания детейЗдание детского сада не оборудовано системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям на пищеблоке отсутствует накопительная емкость с внутренней разводящей системой по производственным помещениям зонам что не соответствует требованиям п 261 п265 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 Канализация на пищеблоке отсутствует внутренняя система канализации с выпуском сточных вод в местный водонепроницаемый выгреб не оборудована что не соответствует требованиям п 261 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 На пищеблоке отсутствует местная система вытяжной вентиляции что не соответствует требованиям п 274 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 В составе комплекса помещений для приготовле6ния и раздачи пищи работающих на сырье и полуфабрикатах не предусмотрены помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной и столовой посуды санитарнобытовых помещений для персонала что не соответствует требованиям п 2461 СП 24364820Не обеспеченна последовательность поточности помещений и оборудования кухни при приготовлении пищи встречаются потоки сырой и готовой продукции технологические процессы сырой и готовой продукции проводятся в одном помещений установлен рукомойник для мытья рук персонала в непосредственной близости к столу для обработки яиц и сырых продуктов а также мытье использованной и хранение чистой посуды все процессы проводятся в одном помещении доготовочная что не соответствует требованиям п231 п 233 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020 Для приготовления блюд используется кухонная посуда изготовленная из алюминия и эмалированная что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 В помещении пищеблока нет раковины для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды и выпуском сточных вод в канализацию Для мытья рук персонал используют обычный рукомойник умывальник обеспечен мылом и многоразовым полотенцем Туалет для персонала пищеблока ДОУ оборудован надворный на территории дошкольного образования без раковин для мытья рук что не соответствует требованиям п34 п37 СанПиН 2324359020 Пищеблок не обеспечен помещением или местом для приготовления дезинфицирующих растворов обработки и хранения уборочного инвентаря помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а так же системой водоотведения на момент проведения экспертизы уборочный инвентарь хранится в непосредственной близости зонами приготовления сырой и готовой продукции загрязнен и не промыт что является нарушением п 2412 СП 24364820 Стены в доготовочной и подсобном помещений окрашены водоэмульсионной краской стены не ровные во многих местах поверхность с глубокими трещинами не гладкие что не соответствует требованиям п 216 СанПиН 2324359020 п 253 СП 24364820 ОЦЕНКА МЕНЮ для детей 37 лет на осеннезимний период 20202021 учгод экспертное заключение 4 ОИ0067 от 20022021 г1Не учитывается рациональное распределение калорийности по приемам пищи что не соответствует таблице 3 приложению 10 п8123 СанПиН 23243590202Количество белков жиров углеводов и калорийность содержание витаминов СА и минеральных веществ Mg P Fe завышены что не соответствует таблице 1 приложению 10 п812 СанПиН 23243590203Суммарные объемы блюд занижены на завтрак 8 день что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3 СанПиН 2324359020 4Объемы отдельных блюд для детей 37 лет занижены по салату 34 дни второму блюду 2 день что не соответствует требованиям п812 приложению 9 таблице 1 СанПиН 2324359020 Согласно служебной записке 382011304972021 от 20022021 г выданной ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в УОБО МДОУ детский сад «Аленушка» не представил на экспертизу программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в дошкольном учреждении нарушение п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания Детский сад имеет собственную прачечную оборудованную рядом с помещением котельной детского сада Вход для сдачи грязного и получения чистого белья один нарушение п 2115 СП 24364820 В соответствии с протоколом лабораторных испытаний 4П116 от 19 февраля 2021 г установлено что смывы на БГКП в объеме проведенных исследований 5 не соответствует п2462 СП 24364820 МУ 265782 «Методические указания по санитарнобактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами в смыве с разделочного стола 1 обнаружены бактерии группы кищечной палочки БГКП что свидетельствует о нарушении режима мытья и обработки дезсредствамиВ соответствии с протоколом лабораторных испытаний 4404 от 17 февраля 2021 г установлено что пробы дезинфицирующего средства ««ХлорАДез» 00075 » для обработки поверхностей на пищеблоке не соответствует заявленной концентрации по содержанию действующего вещества что может снизить эффективность противоэпидемических мероприятий направленных на локализацию и ликвидацию эпидемических очагов инфекционных и паразитарных болезней нарушение п 218 СанПиН 2324359020 В соответствии с протоколом лабораторных испытаний 4399 от 19 февраля 2021 г установлено что проба «вода питьевая» емкость на пищеблоке не соответствует требованиям п 210 СанПиН 2324 359020 пп32 33 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабженияКонтроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения по показателю «общие колиформные бактерии» «термотолерантные колиформные бактерии» ОКБ ТКБ интегральные показатели степени фекального загрязнения который обладает индикаторной надежностью в отношении бактериальных кишечных инфекций косвенно свидетельствует о некачественном обеззараживании воды источника или вторичном фекальном загрязнении питьевой водыВ соответствии с протоколом испытаний 4398 от 17 февраля 2021 г установлено что массовая доля витамина С в компоте из сухофруктов в возрастной категории от 3 до 7 лет составляет 1125 мг на порцию объем партии 29 порций 09022021 г что не соответствуют п 816 прил 10 СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 1724 28 32 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ред от 09052005 г пп 221 223 231 233 2461 2462 2412 251 252 253 261 265 274 285 288 312 317 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп32 33 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабженияКонтроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» пп 21 25 210 215 216 218 34 37 310 812 8123 816 приложения 910 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разработать утвердить у бюджетораспорядителя и представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Иркутской области проект или документы подтверждающие строительство реконструкцию реконструкции строительства здания детского сада включив мероприятия по исполнению требований СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по п261 п265 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 оборудование здания детского сада системами холодного горячего водоснабжения водоотведения п 317 СП 24364820 оборудование здания санитарнотехническими приборами умывальные раковины унитазы душевые поддоны сливные трапы п261 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 оборудование внутренней системой канализования с выпуском сточных вод в местный водонепроницаемый выгреб по п2461 СП 24364820 по набору помещений пищеблока работающего на сырье по п2461 СП 24364820 п310 СанПиН 2324359020 оборудование моечной для мытья кухонной посуды в буфетных групповых ячеек установить двухгнездные ванны для мытья столовой посуды по п 274 СП 24364820 п213 СанПиН 2324359020 оборудование местной системы вытяжной вентиляции над моечными ваннами по п233 СП 24364820 размер кухни и размещение оборудования не обеспечивают поточность технологических процессов стст11 24 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 251 252 253 СП 24364820 внутренняя отделка стен потолка пола помещений детского сада Для внутренней отделки помещений должны быть использованы сертифицированные материалы в соответствии с функциональным назначением помещений Поверхность стен полов потолков помещений должна быть гладкая без дефектов легкодоступная для влажной уборки и устойчивая к обработке моющими и дезинфицирующими средствами по п2115 СП 24364820 оборудовать прачечную постирочную по п283 СП 24364820 заменить оконные блоки на современные из цельного стеклополотна по п 2412 СП 24364820 предусмотреть отдельное помещение для обработки хранении уборочного инвентаряВ соответствии с п 221 СП 24364820 озеленение территории должно быть не менее 50 площади территорииВ соответствии п223 СП 24364820 оборудовать контейнерную площадку для сбора ТКО с водонепроницаемым твердым покрытием Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны На площадке устанавливаются контейнеры мусоросборники закрывающимися крышкамиСвитаминизация блюд проводится в соответствии с требованиями п816 приложения 10 СанПиН 2324359020Заменить кухонную посуду из дюралюминия и эмалированную на посуду из нержавеющей стали п2462 СП 24364820Строго соблюдать массу порций для детей в соответствии с меню с учетом рекомендаций пп 812 814 прил9 СанПиН 2324359020Изготовление продукции производится в строгом соответствии с утвержденным меню технологическим картам технологическим документам п28 СанПиН 2324359020Предусмотреть в среднесуточных количествах продуктов в день на ребенка свежие фрукты соки кондитерские и выпечные изделия кисломолочные продукты согласно требованиям СанПиН 2324359020 п812 приложению 7 таблице 2Для обеззараживания воздуха на участках зонах приготовления холодных мясорыбных овощных блюд формирования наборов готовых блюд и порционирования а так же в местах для обработки яиц приобрести бактерицидные установки требования п2462 СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 Привести в соответствии требований таблицы 1 приложения 10 п812 СанПиН 2324359020 основное менюПрограмму производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемиологических профилактических мероприятий разработать согласно п 21 СанПиН 2324359020 Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания По п 210 СанПиН 2324 359020 пп32 33 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабженияКонтроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения промыть продезинфицировать еще раз промыть емкости для хранения питьевой воды повторно сдать анализ воды на микробиологические показатели По п285 СП 24364820 привести в соответствии гигиенических требований параметры искусственной освещенности