Причина проверки:

Соблюдение ЮЛ ИП обязательных требований к условиям отдыха и оздоровления установленных санитарными нормами и правилами техническими регламентами федеральными законами от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проведении проверки 10062021 г в 12 часов 50 минут по адресу Иркутская область ЭхиритБулагатский район дМуромцовка улШкольная 2 установлено Для приготовления блюд используется кухонная посуда изготовленная из дюралюминия и эмалированная что противоречит требованиям п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 Для обеззараживания воздуха на участках зонах приготовления холодных мясорыбных овощных блюд формирования наборов готовых блюд и порционирования а так же в местах для обработки яиц отсутствуют бактерицидные установки что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи должен быть термометр Определить температуру горячих жидких блюд и напитков реализуемых ученикам через раздачу и на столе у школьника не удалось изза отсутствия термометра на раздаче что не соответствует требованиям п 51 СанПиН 2324359020 Разделочный инвентарь ножи и доски для готовой и сырой продукции храниться совместно что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 При проведении проверки 10062021 г в 14 часов 20 минут по адресу Иркутская область ЭхиритБулагатский район с НовоНиколаевск ул Егорова дом 20 установленоВ обеденном зале вывешено меню текущего дня В нарушении п817 СанПиН 2324359020 в меню не указана масса порции калорийность порции Для приготовления блюд используется кухонная посуда изготовленная из дюралюминия и эмалированная что противоречит требованиям п2462 СП 24364820 Для обеззараживания воздуха на участках зонах приготовления холодных мясорыбных овощных блюд формирования наборов готовых блюд и порционирования а так же в местах для обработки яиц отсутствуют бактерицидные установки что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи должен быть термометр Определить температуру горячих жидких блюд и напитков реализуемых ученикам через раздачу и на столе у школьника не удалось изза отсутствия термометра на раздаче что не соответствует требованиям п 51 СанПиН 2324359020 Разделочный инвентарь ножи и доски для готовой и сырой продукции храниться совместно что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 «21» июня 2021 г в 14 час 00 мин по результатам проведенных исследований испытаний измерений филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в ЭхиритБулагатском Баяндаевском УстьУдинском Осинском Боханском Качугском и Жигаловском районах установлено 1Согласно протокола испытаний 41765 от 21062021 г свидетельствует о том что качество воды источника централизованного хозяйственнопитьевого водоснабжения не соответствуют требованиям п262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» таблица 313 31 превышает по показателям «Марганец» превышение гигиенического норматива в 32 раза «цветность» превышение гигиенического норматива в 139 раза Марганец относится к 3 классу опасности является умеренно опасным лимитирующий показатель вредности органолептический с приданием окраски воде2В соответствии с экспертным заключением о соответствии не соответствии санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям перспективного меню от 17062021 г 4ОИ0509 установлено перспективное меню на 15 дней для детей с 7 до 14 лет для лагеря дневного пребывания в МОУ НовоНиколаевская СОШ расположенного по адресу Иркутская область ЭхиритБулагатский район с НовоНиколаевск ул Егорова д 20 не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 9 таблице 1 и 3 приложению 10 таблице 1 и 3 Выводы 1 В примерном меню не учитывается рациональное распределение калорийности что не соответствует требования п812 приложению 10 таблице 3 СанПиН 23243590202 Количество белков жиров углеводов и калорийность завышено что не соответствует п812 приложению 10 таблице 1 СанПиН 23243590203 В перспективном меню содержание витаминов «В1» «В2» «С» и микроэлементов «Мg» «Fe» «I» «Se» завышено а содержание витамина «а» и микроэлементов «Са» и»З» занижено что не соответствует п812 приложению 10 таблице 1 СанПиН 23243590204Суммарные объемы блюд в затраки частично занижены в 1 2 4 5 7 9 10 1314 дни что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3 СанПиН 23243590205 Объемы отдельных блюд для детей завышены по творожному блюду 1 день каше 6 8 дни занижены по второму блюду 7 день что не соответствует п812 приложению 9 таблице 1 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст11 17 28 39 55 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп214 32 51 812 приложение 9 таблица 1 и 3 приложению 10 таблице 1 и 3 п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» СанПиН 12368521 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» таблица 313 31
• часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Заменить кухонную посуду из дюралюминия и эмалированную на посуду из нержавеющей стали п2462 СП 24364820Для обеззараживания воздуха на участках зонах приготовления холодных мясорыбных овощных блюд формирования наборов готовых блюд и порционирования а так же в местах для обработки яиц приобрести бактерицидные установки требования п2462 СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 Привести в соответствии требований таблицы 1 приложения 10 п812 СанПиН 2324359020 основное менюРеализация готовых блюд по времени не должно превышать более 2х часов для контроля температуры блюд приобрести термометр на раздачу п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Провести в соответствии с п262 СП 24364820 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» таблице 31 таблице 313 воду централизованного водоснабжения заменить фильтры Согласно п817 СанПиН 2324359020 в меню указать массу порции калорийность порцииСогласно п32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно Согласно СанПиН 2324359020 п812 приложению 9 таблице 1 и 3 приложению 10 таблице 1 и 3 привести в соответствии с меню