Причина проверки:

реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 годапроверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированиясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При сравнении примерного меню с фактическим установлено что меню для обучающихся питающихся бесплатно и для детей группы ОВЗ фактическое меню соответствует 9 дню в примерном цикличном меню а питание детей питающихся платно частично совпадает с 12 днем в примерном цикличном меню колбаса варенокопченая порциями заменена на сосиски молочные отварные и биточки говяжьи батон заменен на хлеб фрукты свежие в ассортименте отсутствуют Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 СанПиН 2324359020 а так как заменены 2 позиции в меню и отсутствует фрукт данные корректировка меню является нарушением п 814 СанПиН 2324359020В вывешенном на стенде ежедневному меню отсутствует обязательная информация по наименованию приема пищи и калорийности у платников что не соответствует п817 СанПиН 2324359020В представленном журнале бракеража готовой кулинарной продукции за 15012021 г в 1100ч отсутствует запись об отборе суточной пробы биточков говяжьих фактически проба не отобрана а так же при проведении проверки за полнотой и качеством отбора суточных проб отсутствовали суточные пробы за 13012021г в обед нет компота из сухофруктов за 14012021г на обед нет каши гречневой рассыпчатой что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020Согласно ведомости контроля за питанием с 11012123012021 г занижены по пшеничному и ржаному хлебу чаю сокам завышены по сыру кондитерским изделиям свежим фруктам что не соответствует п812 приложению 7 таблице 2СанПиН 2324359020 ВозрастдетейСодержание для детей согласно меню грФактическое содержание для детей согласно ведомости контроля за питанием грНормативные значение гр при 6075 калорийности710летХлеб пшеничный 8625596901125Хлеб ржаной 23753584860Сыр 10831808675Чай050506075Кондитерские изделия 5792875675Свежие фрукты 230201211113875Соки833166120150Согласно ведомости контроля за питанием с 11012123012021 г для обучающихся с 710 лет в завтраки и обеды среднесуточные количества сахара в день на ребенка и среднесуточные количества соли в день на ребенка на обед завышены а среднесуточные количества соли в день на ребенка на завтрак занижены что не соответствует п812 приложению 7 таблице 2 СанПиН 2324359020 Возраст детейСодержание для детей согласно меню грФактическое содержание для детей согласно ведомости контроля за питанием грРекомендуемое значение грза завтрак 25 калорийности710 летсахар данные отсутствуют218125за обед 35 калорийностисахар данные отсутствуют217512175за завтрак 25 калорийностисоль данные отсутствуют09114за обед 35 калорийностисоль данные отсутствуют5412175Минимальная суммарная масса блюд обеда за 12 дней занижена что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3 СанПиН 2324359020Согласно «журнала бракеража готовой продукции» с 1812202015012021 фактический рацион питания по кратности приемов пищи не соответствует утвержденному примерному меню так как фактически отсутствует полдник что не соответствует п814СанПиН 2324359020 Жарочный шкаф в горячем цехе и моечные ванны в моечной кухонной и столовой посуды не оборудованы локальной системой вытяжной вентиляции что не соответствует п213 СанПиН 2324359020 В зонах приготовления холодных блюд и порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование что не соответствует п214СанПиН 2324359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр что не соответствует п51 СанПиН 2324359020 Отсутствует производственный контроль основанный на принципах ХАССП что не соответствует п21 СанПиН 232435902015012021 года с 10 часов 45 минут до 12 часов 45 минут аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в рамках проведения внеплановой проверки в отношении МОУ ИРМО «Ревякинская СОШ» расположенного по адресу Иркутская область Иркутский район д Ревякина ул Молодежная 8 проведены исследования а также составлен протокол отбора проб от 15012021 г дезинфицирующее средство Никахлор люкс 015 раствор для обработки обеденных столов обеденного зала в Муниципальном общеобразовательном учреждении Иркутского районного муниципального образования «Ревякинская средняя общеобразовательная школа» по юридическому и фактическому адресу664542 Иркутская область Иркутский район деревня Ревякина улица Молодёжная дом 8 на количественный химический анализ по показателю концентрация активнодействующего вещества активный хлор по результату исследования + характеристика погрешности 00160+00016 при величине допустимого уровня 01350165 не соответствует рекомендациям по содержанию дезинфицирующего агента ДВ при проведении дезинфекции при новой коронавирусной инфекции COVID19 п34 СП 35137803 что может снизить эффективность противоэпидемических мероприятий направленных на локализацию и ликвидацию эпидемических очагов инфекционных и паразитарных болезней Протокол лабораторных испытаний 1118 от 15012021г экспертного заключения о соответствии нормативным документам результатов лабораторных исследований испытаний измерений от 21012021гВ соответствии с Инструкцией Письмо Роспотребнадзора от 23012020 N 02770202032 Об инструкции но проведению дезинфекционных мероприятий для профилактики заболеваний вызываемых коронавирусами по проведению дезинфекционных мероприятий для профилактики заболеваний вызываемых коронавирусами для дезинфекции могут быть использованы хлорактивные натриевая соль дихлоризоциануровой кислоты в концентрации активного хлора в рабочем растворе не менее 006

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст2 ст 11 п 1 ст 24 п 1 ст 28 п3 ст 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пункты 21 п213 п214 п51 814 817 8110 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п34 СП 35137803«Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности Санитарноэпидемиологические правила»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Устранить выявленные нарушения п1 ст2 ст 11 п 1 ст 24 п 1 ст 28 п3 ст 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пункты 21 п213 п214 п51 814 817 8110 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п34 СП 35137803«Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности Санитарноэпидемиологические правила» в установленный срок