Причина проверки:

С целью реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 года Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• дезинфицирующего средства «НикаХлор» 0015 раствор для обработки поверхностей на пищеблоке изготовитель ООО «НПФ «Геникс» Россия республика Марий Эл гЙошкарОла ул Крылова д26 дата изготовления 022019 года партия ХТС00003 срок годности 3 года на количественный химический анализ по концентрации активно действующего вещества Проба в объеме проведенных испытаний не соответствует заявленной концентрации по содержанию действующего вещества концентрация активно действующего вещества составила менее 001 при величине допустимого уровня 0013500165 Концентрация занижена в 135 раз по содержанию активнодействующего вещества и не соответствует инструкции 29 по применению дезинфицирующего средства «НикаХлор» что может снизить эффективность противоэпидемических мероприятий направленных на локализацию и ликвидацию эпидемических очагов инфекционных и паразитарных болезней Это же свидетельствует о том что дезинфекционное средство используется не в соответствии с методическими документами что является нарушением требований п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п34 п 421 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» Протокол лабораторных испытаний от 15012021г 115 и экспертное заключение от 18012021г локальная вентиляция над технологическим оборудованием являющимся повышенным выделением влаги моечные кухонной и столовой посуды не предусмотрена что противоречит п 213 СанПиН 2324359020 для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд в зоне порционирования блюд не предусмотрено бактерицидное оборудование что противоречит п214 СанПиН 2324359020 на раздаче для контроля температуры блюд не используется термометр что противоречит п51 СанПиН 2324359020 в конце рабочего дня не проводится мойка всей посуды столовых приборов с применением дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по их применению что противоречит п310 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 213 п 214 п310 п 45 п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п34 п 421 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить локальную вентиляцию над технологическим оборудованием являющимся повышенным выделением влаги моечные кухонной и столовой посуды в соответствии с п 213 СанПиН 2324359020Обеспечить для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд в зоне порционирования блюд бактерицидное оборудование в соответствии с п214 СанПиН 2324359020На раздаче обеспечить для контроля температуры блюд термометр в соответствии с п51 СанПиН 2324359020 Обеспечить проведение в конце рабочего дня мойки всей посуды столовых приборов с применением дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по их применению в силу п310 СанПиН 2324359020 Обеспечить разведение дезинфицирующего средства «НикаХлор» 0015 раствор для обработки поверхностей на пищеблоке в соответствии с п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п34 п 421 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»