Причина проверки:

С целью реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 года Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• все производственные моечные ванны присоединены к канализационной сети без учета воздушных разрывов что не исключает риск загрязнения пищевой продукции В моечной кухонной и столовой посуды моечные ванны являющиеся источником выделения влаги не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции Термометр для контроля температуры блюд на раздаче отсутствует В зоне приготовления закусок не установлено бактерицидное оборудование Внутренняя отделка стен и потолков загрузочного помещения цеха сырой продукции горячего цеха моечной кухонной посуды не позволяет проводить ежедневную влажную уборку и дезинфекцию Заключением по бланкам личных медицинских книжек исполненным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» 01012021 1000 час по 20012021 г 1700 час установлено что в представленном бланке личной медицинской книжки Андреевой ЕПМОУ ИРМО «Егоровская начальная школадетский сад»» отсутствует информация о проведении клиникодиагностических исследований на носительство возбудителей брюшного тифа кишечных инфекционных заболеваний у что является нарушением п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 14012021 г с 1045 час до 1210 час в МОУ ИРМО «Егоровская начальная школадетский сад» по адресу Иркутская область Иркутский район деревня Егоровщина улица Школьная15 отобрана проба пищевых продуктов на санитарнохимические и микробиологические исследования молоко питьевое пастеризованное «Домашенька» с массовой долей жира 25 дата изготовления 10012021 г срок годности 15012021 г суток при Т +2 грС до +6 гр С объем партии 6 литров Изготовитель СХП ПАО «Белореченское» Иркутская область Усольский район с Сосновка Молочный завод в объёме проведённых испытаний не соответствует требованиям пп 1 5 ст 7 п 1 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп30 32 33 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции Протокол лабораторных испытаний 1580 от 22012021 г а именно обнаружены бактерии группы кишечных палочекБГКПколиформы в количестве 001 см 3 при величине допустимого уровня «Не допускается в 1 см3» Бактерии мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмовКМАФАнМ обнаружены в количестве 3410 6 Молоко хранится при температуре +4 градуса С в отдельном холодильнике «Молоко»

Нарушенный правовой акт:

• стст 2 8 11 ст 28 пп13 ст29 п3 ст39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» а так же 15 274 2116 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 213 214 215 51 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 1 5 ст 7 п 1 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп30 32 33 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Установить локальную вытяжную вентиляцию в производственных помещениях пищеблок в соответствии п 213 СанПиН 2324359020 п 274 СП 364820 10032022 гОборудовать локальной вытяжной системой вентиляции моечные ванны являющиеся источником выделения влаги в моечной кухонной и столовой посуды в соответствии п213 СанПиН 232435902010032022 гУстановить на производственных моечных ваннах канализационные сифоны с учетом воздушных разрывов к канализационной сети в соответствии п215 СанПиН 232435902015082021 гПрименять термометр для контроля температуры блюд на раздаче в соответствии требованиям п51 СанПиН 2324359015082021 гУстановить бактерицидное оборудование в зоне приготовления закусок в соответствии п 214 СанПиН 232435902015082021 гВнести в медицинскую книжку Андреевой ЕП информацию клиникодиагностических исследований возбудителей брюшного тифа кишечных инфекционных заболеваний в соответствии п 15 СП 2436482010042021 гУсилить контроль за хранением молочнокислой продукцией в соответствии пп 1 5 ст 7 п 1 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп 30 32 33 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции01052021 г