Причина проверки:

С целью реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 года Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не предусмотрена локальная вентиляция над технологическим оборудованием являющимся повышенным выделением тепла и влаги электрические печи моечная кухонной и столовой посуды что не соответствует п 213 СанПиН 2324359020 Для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд в зоне порционирования блюд не предусмотрено бактерицидное оборудование что не соответствует п214 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 На раздаче для контроля температуры блюд не используется термометр что не соответствует п 51 СанПиН 2324359020В овощном складе отсутствует прибор для измерения влажности воздуха что не соответствует п38 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820Ежедневная регистрация влажности в складских помещениях в Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не проводится что не соответствует п 38 СанПиН 2324359020Согласно «журнала бракеража готовой продукции» с 23122020 г14012021 г Фактический рацион питания по набору блюд не соответствует утвержденному примерному меню что не соответствует п814 СанПиН 2324359020в обед 12012021г отсутствует кисель из концентрата плодовоягодногов завтрак 11012021г бутерброд с колбасой варенокопченой заменен на бутерброд с сыром и маслом в обед отсутствует фруктв завтрак 29122020г бутерброд с сыром заменен на бутерброд с колбасой варенокопченой в обед помидоры свежие заменены на икру свекольную сосиска отварная с макаронами отварными заменены на пельмени со сливочным маслом отсутствуют напиток лимонныйв завтрак 24122020г и 25122020г печенье заменено на фрукт на обед 24122020г добавлен фрукт

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п213 п214 п38 п51 п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить локальную вентиляцию над технологическим оборудованием являющимся повышенным выделением влаги электрические печи моечные кухонной и столовой посуды в соответствии с п 213 СанПиН 2324359020Обеспечить для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд в зоне порционирования блюд бактерицидное оборудование в соответствии с п214 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820На раздаче обеспечить для контроля температуры блюд термометр в соответствии с п51 СанПиН 2324359020 Обеспечить овощной склад прибором для измерения влажности воздуха и проводить их ежедневную регистрацию в Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях в соответствии с п38 СанПиН 2324359020Обеспечить соответствие фактического рациона питания по набору блюд утвержденному примерному меню в силу п814 СанПиН 2324359020