Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения при организации питания школьников

Нарушенный правовой акт:

• пп 81721216814819812512222811021946 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 21524623416 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• В меню указывать калорийность порции согласно п 817 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания согласно п 21 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»внутреннюю отделку стен в горячий цеху выполнить согласно п 216 СанПиН 2324359020 Обеспечить подвод холодной воды в моечные раковины при входе в обеденный зал к раковине для мытья рук овощной цех согласно п 215 СП 24364820 В зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах зоне обработки яиц установить бактерицидную установку согласно п2462 СП 24364820 Для приготовления блюд приобрести посуду из нержавеющей стали согласно п 2462 СП 24364820 Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья обеспечить согласно п 22 СанПиН 2324359020 Фактический рацион питания привести в соответствии утвержденному перспективному примерному меню согласно п 814 СанПиН 2324359020 п 819 СанПиН 2324359020 Массу порций блюд обеспечить с учетом п 812 таб1 приложение 9 СанПиН 2324359020 п812 СанПиН 2324359020 Провести оценку количественного состава блюд энергетической и пищевой ценности в меню включая содержание витаминов и микроэлементов указывать фактические значения витаминов В2 и Dмикроэлементов КI Sе F согласно таб1 прил10 п 812 СанПиН 2324359020 Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи приобрести термометрысогласно п51 СанПиН 2324359020 Ежедневно перед началом работы медицинским работником или иным ответственным лицом проводить осмотр работников организации на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела а так же ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей результаты осмотра вносить в гигиенический журнал согласноп222 прил1СанПиН 2324359020 Отбор и хранение суточных проб обеспечить согласно п 8110 СанПиН 2324359020 Выделить и промаркировать уборочный инвентарь для складского помещения для хранения овощей согласно п 219 СанПиН 2324359020 Хранение моющих и дезинфицирующих средств обеспечить согласно п 45 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»