Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения при организации питания детей

Нарушенный правовой акт:

• п 2152742152462 341624622116СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п81721812215233133122814819285122246221СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• В меню указывать калорийности порции согласно п 817 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания согласно п 21 СанПиН 2324359020 Перспективное меню с 711 лет на осеннезимний период 20202021учебный год привести в соответствии с требованиями табл1 прил10п 812 прил 9 таб 1 п 812 прил 7 таб 3 СанПиН 2324359020 Предоставить акт технического состояния системы вентиляции с инструментальными измерениями объемов вытяжки воздуха согласно п 274 СП 24364820 Обеспечить подвод холодной воды в моечных раковинах при входе в обеденный зал согласно п 215 СП 24364820 В зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах зона обработки яиц установить бактерицидные установки согласно п2462 СП 24364820 Раковину для мытья рук в овощном цехе подключить к сетям водоснабжения и канализации согласно п 215 СанПиН 2324359020 Качество готовых блюд обеспечить с учетом требований гл 2 ст7 п2 таб1 прил 2 раздел 18ТРТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» согласно п 23 СанПиН 2324359020 Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения влажности воздуха Хранение овощей обеспечить согласно п 31 СанПиН 2324359020Прием пищевых продуктов обеспечить с учетом п22 СанПиН 2324359020Фактический рацион питания привести в соответствии утвержденному перспективному примерному меню согласно п 814 СанПиН 2324359020 Ассортимент реализуемых блюд и изделий обеспечить согласно п 819 прил 6 СанПиН 2324359020 Продолжительность перемен для приема пищи обеспечить согласно п3416 СП 24364820 Питание детей обеспечить с учетом п8129 прил 612 СанПиН 2324359020 Суммарные объемы блюд обеспечить согласно тал 3 СанПиН 2324359020 Массу порций блюд привести с учетом п 812 таб1 приложение 9 СанПиН 2324359020Провести оценку количественного состава блюд энергетической и пищевой ценности в меню включая содержание витаминов и микроэлементов в меню указать фактические значения витаминов В2 и Dмикроэлементов КI Sе F согласно таб1 прил10 п 812 СанПиН 2324359020 Приобрести термометры осуществлять контроль температуры блюд на линии раздачи п51 СанПиН 2324359020 Обеспечить ежедневно перед началом работы медицинским работником или иным ответственным лицом осмотр работников организации на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела а так же ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей результаты осмотра внести в гигиенический журнал согласно п222 прил1СанПиН 2324359020 Произвести замену столовой посуды со сколами тарелки 1 блюдодля приготовления блюд приобрести посуду из нержавеющей стали согласно п 2462 СП 24364820Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности обеспечить контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроля 2 сотрудникам пройти гигиеническую подготовку и аттестацию Степанова МП Яковлева ЕИ согласно п221 СанПиН 2324359020Приготовление дезинфицирующих средств обеспечить в соответствии с инструкциями согласно п 2116 СП 24364820