Причина проверки:

Цель исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образованияЗадачи проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение организации питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования

Нарушенный правовой акт:

• пп 21 22 214 216 37 46 51 812 табл 3 прилож 7 табл 3 прилож9 табл 1 прилож 10 814 817 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 22 2462 263 274 286 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения COVID19» те совершило административное правонарушение ответственность за которое предусмотрена ч1 ст67 КоАП РФ
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Произвести замену 2х смесителей в умывальной перед обеденным залом в соответствии с п263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить линию раздачи термометром для контроля температуры блюд в соответствии с п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В раздаточной зоне непосредственно где осуществляется порционирования блюд установить бактерицидное оборудование в соответствии с п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить линию раздачи инвентарем используемым для раздачи и порционирования блюд имеющим мерную метку объема в литрах и или миллилитрах в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Перспективное меню привести в соответствие с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ежедневное меню привести в соответствие с утвержденным перспективным меню в соответствии с п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В ежедневном меню указывать калорийность порций в соответствии с п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия согласно п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить хранение суточных проб в холодильнике при температуре от +2оС до +6оС согласно п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Производить производственный контроль основываясь на принципах ХАССП в соответствие с п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Оборудовать бактерицидными установками участок приготовления холодных блюд мясорыбную зону зону по обработке яйца в соответвие п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Санитарное состояние и содержание производственных помещений привести в соответствие с п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» устранить дефекты внутренней отделки производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока На полах и стенах в моечной столовой и кухонной посуды мясном цехе складском помещении бакалея овощном цехе комнате персонала горячем цехе помещении по хранению уборочного инвентаря санузле коридорном помещении видны устранить нарушения покрасочного и побелочного слоев выбоины в стенах неровности шероховатости на полах и стенах восстановить целостность покрытия внутреннюю отделку потолка в санузеле выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку в комнате персонала произвести ремонт полаВ складском помещении для бакалейной группы товара моечной столовой и кухонной посуды овощном цехе лампы накаливания обеспечить осветительной арматурой в соответствие с п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и оздоровления детей и молодежи»Оборудовать системами местной вытяжной вентиляции в зоне выпечки горячий цех пекарский шкаф в моечной по обработке кухонной и столовой посуды моечные ванны в соответствие с п 274 СП24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и оздоровления детей и молодежи»Стол с маркировкой «тесто» привести в соответствие с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных породИсключить из использования кухонную посуду из алюминия и деформированную кухонную посуду в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Промаркировать емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства используемого в целях дезинфекции посуды и инвентаря в соответствии с п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Оборудовать раковиной для мытья рук туалет сотрудников пищеблока в соответствии с п 37 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Рекомендовано форму гигиенического журнала привести в соответствие с п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»