Причина проверки:

реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 года задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Локальная вентиляция над технологическим оборудованием являющимся повышенным выделением влаги моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды не предусмотрена что противоречит п 213 СанПиН 23243590202 Для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд в зоне порционирования блюд не предусмотрено бактерицидное оборудование что противоречит п214 СанПиН 23243590203На раздаче для контроля температуры блюд не используется термометр что противоречит п51 СанПиН 2324359020 4Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья «Ведомость контроля за рационом питания» не ведется что противоречит п812 СанПиН 23243590205Не предусмотрена раковина для мытья рук после посещения туалета персоналом пищеблока что противоречит п34 СанПиН 23243590206Нарушена поточность технологических процессов не исключены встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции имеется один вход на пищеблок что противоречит п 25 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст28 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 25 п 213 п 214 п34 п 45 п 51 п812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить локальную вентиляцию над технологическим оборудованием являющимся повышенным выделением влаги моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды в соответствии с п 213 СанПиН 2324359020Обеспечить для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд в зоне порционирования блюд бактерицидное оборудование в соответствии с п214 СанПиН 2324359020На раздаче обеспечить для контроля температуры блюд термометр в соответствии с п51 СанПиН 2324359020 Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья вести «Ведомость контроля за рационом питания» в силу п812 СанПиН 2324359020Обеспечить персонал пищеблока раковиной для мытья рук после посещения туалета в соответствии с п34 СанПиН 2324359020Нарушена поточность технологических процессов что противоречит п 25 СанПиН 2324359020