Причина проверки:

исполение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Россиийской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не обеспечены гладкие без щелей и трещин стены и потолок в складе сыпучих продуктов используется кухонная и столовая посуда инвентарь с дефектами и механическими повреждениями тарелки под 2 блюдо в сколах крышки для кастрюль с деформированными краями поврежденной эмалью нарушена целостность сита в местах соединения с металлическим ободком не обеспечена качественная ежедневная влажная уборка с применением моющих дезинфицирующих средств столов обеденного зала так отмечается жевательная резинка на внутренней поверхностей столешниц не обеспечена целостность полов в складе сыпучих продуктов не обеспечено плотное прилегание плинтуса к стене в стыках трещины щели не обеспечено достаточное количество кухонной посуды так в кастрюле с маркировкой «Гарнир II» осуществляется кипячение воды не обеспечена качественная помывка вилок в кассетнице для чистых приборов отмечаются загрязненные вилки с остатками пищи жирными следами не соответствуют требованиям пробы 714 смыв с кассетницы 715 смыв с ложек по показателю БГКП отобранные 22012021г с 1110 до 1150 не обеспечены без дефектов и повреждений стены и потолки в комнатах для приготовления пищи для приема пищи так отмечается нарушение целостности внутренней отделки стен многочисленные трещины щели потолки неровные с дефектами покрытия со следами подтеков не обеспечена качественная влажная помывка с применением моющих и дезинфицирующих средств оконных блоков в комнатах для приема пищи для приготовления пищи оконные блоки имеют многолетние накрасы неровности щели не оборудована обеденная комната столовой мебелью без дефектов и повреждений так столы имеют механические повреждения трещины расщелины не соответствуют требованиям проба 7513 смыв со стаканов по показателю БГКП не соответствует государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормативам десятидневное меню для организации питания обучающихся детей от 7 до 11 лет от 11 до 17 лет

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 24 ч 1 ст 28 ч 1 ч 3 ст 29 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» а также нарушения санитарноэпидемиологических норм и правил п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 2462 п 2463 п 252 п 253 п 2112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 812 прил 7 табл 2 прил 9 табл 1 табл 3 прил 10 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 273 разд 2 санитарных требований МУ 265782 «Методические указания по санитарнобактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»
• п 3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить обеденную комнату столовой мебелью без дефектов покрытия позволяющей проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить ежедневную влажную уборку помещений пищеблока и обеденного зала с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей Обеспечить качественную помывку столовых приборов Устранить дефекты и повреждения полового покрытия на пищеблоке комнате приема пищи для персонала обеспечить их качественную влажную обработку и дезинфекцию Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря Заменить деформированный кухонный инвентарь Устранить дефекты и повреждения стен и потолков помещений пищеблока обеспечить их качественную влажную обработку и дезинфекцию Обеспечить замену оконных блоков помещений пищеблока обеспечить их качественную влажную обработку и дезинфекциюОбеспечить качественную помывку технологического оборудования Обеспечить соблюдение правил личной гигиены персонала пищеблока Привести в соответствие государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормативам двенадцатидневное меню для организации питания обучающихся детей от 7 до 11 лет с 11 до 17 лет на 20202021 учебный год