Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения при организации питания детей

Нарушенный правовой акт:

• п 23 СанПиН 3124359820 пп 8172121625313228148125121934СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п2462 2463СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• В меню указывать калорийности порции согласно п 817 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания согласно п 21 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Восстановить целостность внутренней отделки стен складское помещение для хранения пищевых продуктов согласно п 216 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеденный зал оборудовать мебелью столы стулья согласно п 2463 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Обеспечить работу на полуфабрикатах согласно п 25 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В зоне приготовления холодных блюд зоне обработки яиц установить бактерицидную установку согласно п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Для приготовления блюд приобрести посуду из нержавеющей стали согласно п 2462 СП 24364820Складское помещение для хранения овощей оборудовать приборами для измерения температуры воздуха и относительной влажности воздуха согласно п313 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Прием пищевых продуктов обеспечить согласно п 22 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Фактический рацион питания привести в соответствие утвержденному перспективному примерному меню согласно п 814 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Выход блюд обеспечить согласно п 812 таб1 приложение 9 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить выход блюд в соответствии весу указанному в технологической карте согласно п812 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Провести оценку количественного состава блюд энергетической и пищевой ценности в меню включая содержание витаминов и микроэлементов указать фактические значения витаминов В2 и Dмикроэлементов КI Sе F согласно таб1 прил10 п 812 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Ведомость контроля за питанием заполнить согласно с п 812 таб4 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Осуществлять контроль температуры блюд на линии раздачи согласно п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ежедневно перед началом работы медицинским работником или иным ответственным лицом проводить осмотр работников организации на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела а так же ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей результаты осмотра вносить в гигиенический журнал согласно п222 прил1СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Выделить и промаркировать уборочный инвентарь для складского помещения согласно п 219 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить использование одноразовых перчаток при порционировании блюд персоналом пищеблока ношение масок согласно п 34 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 23 СанПиН 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения COVID19»Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроля не осуществлен что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»