Причина проверки:

реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 годапроверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированиясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 10022021 года с 09 часов 30 по 12 часов 30 минут по адресу 664013 Иркутская область гИркутск переулок 2й Советский 6 в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении Государственного общеобразовательного казенного учреждения Иркутской области «Специальная коррекционная школа 4 г Иркутска» далее ГОКУ СКШ 4 г Иркутскапо алгоритму установленному Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 года установлено Количество пищевых веществ микроэлементов витаминов и калорийность для детей с 711 лет соответствуют нормативным значениям по бежам жирам углеводам калорийности витаминам B1 В2 С А и микроэлементам кальцию магнию железу и йоду завышены по фосфору что не соответствует п812 приложению 10 таблице 1СанПиН 2324359020ВитВ1 мгВитВ2 мгВит С мгВит А рет эквВитДмкгСамгРмгMgмгFeмгКалий мгIмгСеленмгФтор мгНормативное значение для детей с 7 до11 лет при 6075 калорийности072090841053645042005256756608256608251501875729660825006007500180022518225Фактическое содержание для детей с 7 до 11 лет при 6075 калорийности091054553082512375187590008Фактическое содержание для детей с 711 лет согласно результатам лабораторных исследованийДополнительнодля детей с 711 лет по завтракамзавышены пофосфоручтонесоответствует п812 приложению 10 таблице 1СанПиН2324359020для детей с 711 лет по обедамзавышены пофосфоручтонесоответствует п812 приложению 10 таблице 1СанПиН2324359020В1мгВ2 мгС мгА рет эквD мгСа мгР мгMg мгFe мгКалий мгI мгСелен мгФтор мгНормативное значение для детей с 711 лет при 20 25 калорийности за завтрак0240302803514017514017522522027522027550625243220275002002500060007506075Фактическое содержание для детей с 711 лет согласно меню за завтрак030351501827541256253003 Нормативное значение для детей с 711 лет при 30 35 калорийности за обед036042042049182121024533533038533038575875364233038500300090010509105Фактическое содержание для детей с 711 лет согласно меню за обед04204921025385577587542004Среднесуточные количества продуктов в день на ребенкадля детей с 711 лет занижены по по свежим фруктам по сокам напиткам витаминизированным завышены по кондитерским изделиям что не соответствует п812 приложению 7 таблице 2 СанПиН 2324359020 Согласно ведомости контроля за питанием с 11012021г до 22012021г занижены по сокам напиткам витаминизированным чаю что не соответствует п812 приложению 7 таблице 2СанПиН 2324359020Согласно ведомости контроля за питанием с01022021гдо 12022021г среднесуточные количества соли в день на ребенка с 711 лет в завтраки и обеды занижены а сахара завышены что не соответствует п812 приложению 7 таблице 2СанПиН 2324359020Минимальная и средняя суммарная масса блюд завтрака за 10 дней занижена что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3СанПиН 2324359020 В овощном мясорыбном цехах и моечной кухонной посуды не предусмотрена приточновытяжная система вентиляции с механическим побуждением установлены оконные вентиляторы нет локальной вытяжной системы вентиляции в моечной кухонной посуды что не соответствует требованиям п274 СП 24364820 п213 СанПиН 2324359020Нет термометра для контроля температуры блюд на раздаче что не соответствует требованиям п 51 СанПиН 2324359020 В мясорыбном цехе в зоне санитарной обработки яиц овощном цехе зоне в зоне холодных закусок и порционирования блюд отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха что не соответствует п2462 СП 24364820Кухонная посуда используемая для приготовления пищи изготовлена из нержавеющей стали частично используется алюминиевая и эмалированная посуда что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820Все выше перечисленное подтверждается экспертным заключением о несоответствии соответствии санитарно эпидемиологическим и гигиеническим требованиям организации питания детей ОИ417 от 25022021г выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» врачом по общей гигиене ОЭУВиО ОПН Азаровой МА согласно которого организация питания детей с оценкой фактического рациона в Государственном общеобразовательном казенном учреждении Иркутской области «Специальная коррекционная школа 4 г Иркутска» расположенном по адресу Иркутская область г Иркутск 2й Советский переулок 6 НЕ СООТВЕТСТВУЕТ санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям п812 приложению 10 таблице 1 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 п213 п51СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 п274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Иркутская область является эндемичной по йоду вследствие чего необходимо использовать в питании детей специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную йодом а именно йодированную соль Однако в ГОКУ СКШ 4 г Иркутска данная продукция отсутствует что не соответствует п 816 2324359020Отсутствует производственный контроль основанный на принципах ХАССП что не соответствует п21 СанПиН 2324359020Согласно заключению по бланкам личных медицинских книжек далее ЛМК составленному 11022021г с 1610ч по 1730ч в Государственное общеобразовательное казенное учреждение Иркутской области Специальная коррекционная школа 4 гИркутска допущены до работы сотрудники пищеблока у которых отсутствуют документы подтверждающие безопасность состояния здоровья Представлено 4 бланка личных медицинских книжек ЛMKДанные о перенесенных инфекционных заболеваниях на листе III отсутствуют У 4 сотрудников отсутствует информация о проведении вакцинации против гриппа Буяк ИА Добрынина ЕА Уткина МН Маликова ЛЮУ 1 сотрудника отсутствует информация о проведении ревакцинации против дифтерии Уткина МН Медицинский осмотр сотрудников осуществлялся на базе медицинского учреждения имеющего аттестат аккредитации на этот вид деятельности ОГБУЗ «ИГП 17» У 2 сотрудников отсутствует информация о проведении обследований на носительство патогенного стафилококка Добрынина ЕА Маликова ЛЮВышеуказанный факт являются нарушением требований ст 11 ч1 ст 28 ч1 ст 34 52ФЗ года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 41 48 Федерального закона от 29122012 г 273ФЗ Об образовании в Российской Федерации п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст2 ст 11 п 1 ст 24 п 1 ст 28 п3 ст 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пунктов 21 213 221 812 приложению 10 таблице 1 812 приложению 7 таблице 2 812 приложению 9 таблице 3 816 51СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пунктов 2462 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить питание детей посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 во исполнение п812 приложению 9 таблице 3 приложению 7 таблице 2 приложению 10 таблице 110082021гОборудовать приточновытяжную систему вентиляции с механическим побуждением в овощном мясорыбном цехах и моечной кухонной посуды во исполнения п274 СП 24364820 п213 СанПиН 232435902010082021гОбеспечить термометр для контроля температуры блюд на раздаче во исполнения п 51 СанПиН 2324359020 10082021гОборудовать прибором для обеззараживания воздуха мясорыбном цехе в зоне санитарной обработки яиц овощном цехе зоне в зоне холодных закусок и порционирования блюд во исполнение п2462 СП2436482010082021гОбеспечить замену кухонной посуды используемой для приготовления пищи изготовленную из алюминия и эмалированную посуду на кухонную посуду из нержавеющей стали частично используется во исполнение п2462 СП 2436482010082021гОбеспечить использования йодированной соли в питании детей во исполнение п 816 232435902010082021гОбеспечить производственный контроль основанный на принципах ХАССП во исполнение п21 СанПиН 232435902010082021г
• Обеспечить контроль за не допущением к работе сотрудников не имеющих личных медицинских книжек с своевременно внесенными данными во исполнение ст 11 ч1 ст 28 ч1 ст 34 52ФЗ года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»25032021г