Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет количество фосфора завышено Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет содержание витамина А и микроэлементов Р и Са по завтракам завышено а содержание витамина С занижено по обедам содержание витамина С и микроэлементов Р и Mg завышено а количество Са занижено Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 710 лет согласно меню занижены по чаю и завышены по свежим фруктам Согласно ведомости контроля за питанием с 210103022021 г среднесуточные количества продуктов в день на ребенка занижены по хлебу пшеничному фруктам свежим сокам напиткам витаминизированным чаю Согласно ведомости контроля за питанием с 210103022021 г среднесуточные количества соли в день на ребенка в завтраки и обеды завышены Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет минимальная суммарная масса блюд завтрака и обеда за 10 дней занижена Согласно «журнала бракеража готовой продукции» с 180103022021 гфактический рацион питания по кратности приемов пищи не соответствует утвержденному примерному меню В ежедневном меню на сутки не указано наименование приема пищи и калорийность порции Не предусмотрена локальная вентиляция над технологическим оборудованием являющимся повышенным выделением влаги моечные ванны для мытья кухонной посудыНа раздаче для контроля температуры блюд не предусмотрен термометрПокрытие стола «тесто» столешница выполнено не из дерева твердых лиственных породДля обработки уборочного инвентаря не предусмотрен поддон с подводкой холодной и горячей воды

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п213 п51 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3приложению 10 таблице 1 п814 п817
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2462 п 2412
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Привести в соответствие требований перспективное меню Обеспечить соблюдение фактического рациона питания согласно утвержденному примерному меню В ежедневном меню на сутки указывать наименование приема пищи и калорийность порции Оборудовать локальную вентиляцию над технологическим оборудованием являющимся источником повышенного выделения влаги моечные ванны для мытья кухонной посудыНа раздаче для контроля температуры блюд предусмотреть термометрОбеспечить покрытие стола «тесто» столешница из дерева твердых лиственных породДля обработки уборочного инвентаря предусмотреть поддон с подводкой холодной и горячей воды