Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет количество фосфора завышено Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет содержание витаминов В2 А и микроэлементов Р и Са по завтракам завышено а содержание витамина С занижено по обедам содержание витамина С и микроэлементов Р и Mg завышено а количество Са занижено Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 710 лет согласно меню занижены по чаю и завышены по свежим фруктам Согласно ведомости контроля за питанием с 210103022021 г среднесуточные количества продуктов в день на ребенка занижены по пшеничному хлебу сокам напиткам витаминизированным сыру отсутствует чаю фруктам свежим Согласно ведомости контроля за питанием с 210103022021 гсреднесуточные количества соли в день на ребенка в завтраки и обеды завышены Согласно утвержденному меню для детей с 710 лет минимальная суммарная масса блюд завтрака и обеда за 10 дней занижена Не предусмотрена локальная вытяжная вентиляция над моечными ваннами для мытья кухонной посуды столовой посуды и столовых приборов жарочным шкафомНе предусмотрено покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных породНа раздаче не предусмотрены термометры для контроля температуры блюдНе предусмотрена маркировка весов установленных на цельнометаллическом столе «тесто ГП» кладовой Для продовольственного сырья тесто и готовой к употреблению пищевой продукции не предусмотрены раздельные производственные столы используется одни цельнометаллический стол имеющий маркировку «тесто «ГП»Для приготовления блюд используется частично алюминиевая посудаДля приема пищи не предусмотрена столовая мебельВ местах приема пищи детей не установлен рециркулятор для обеззараживания воздухаНе соблюдается поточность технологических потоков сырой и готовой продукции

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п25 п213 п32 п310 п51 п812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 приложению 10 таблице 1 п814 п817
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 П2463 п44
• СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции» с изменениями п44
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Привести меню в соответствие требований Оборудовать локальную вытяжную вентиляцию над моечными ваннами для мытья кухонной посуды столовой посуды и столовых приборов жарочным шкафом Обеспечить наличие стола для работы с тестом столешница с покрытием из дерева твердых лиственных породОбеспечить наличие на раздаче термометров для контроля температуры блюдПромаркировать оборудование инвентарьДля продовольственного сырья тесто и готовой к употреблению пищевой продукции предусмотреть раздельные производственные столы Для приготовления блюд приобрести кухонную посуду из нержавеющей сталиДля приема пищи предусмотреть столовую мебельВ местах приема пищи детей установить рециркулятор для обеззараживания воздуха Обеспечить поточность технологических процессов на пищеблоке