Причина проверки:

цель реализация Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 года задачи проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированияпредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Расфасовка кондитерских изделий производится на одних весах «СП» что не соответствует требованиям п215 СанПиН 2324359020 В овощном цехе производственная ванна «ОС» присоединена к канализационной сети без учета воздушного разрыва что не соответствует требованиям п215 СанПиН 2324359020 На момент обследования банки с отобранными пробами не промаркированы по дате отбора проб и наименованию приема пищи и не отобрана проба зеленого горошка на ужин за 08022021г что не соответствует требованиям п8110 СанПиН 2324359020Согласно меню количество белков в рационе соответствуют санитарным требованиям количество жиров занижено а количество углеводов и калорийность завышены количество витамина С в завтраках и обедах ниже нормы что не соответствует требованиям п812 табл1 Приложению 9 к СанПиН 2324359020 Содержание в меню витамина С для детей с 711 лет по обедам занижено что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 1 Среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 711 лет согласно меню занижены по пшеничному и ржаному хлебу сыру кондитерским изделиям завышены по сокам напиткам витаминизированным что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 7 таблице 2 Согласно ведомости контроля за питанием с 30012021 г12022021 г среднесуточные количества продуктов в день на ребенка для детей с 711 лет занижены по кондитерским изделиям свежим фруктам завышены по сыру ржаному хлебу сыру чаю что не соответствует СанПиН 2324359020 п812 приложению 7 таблице 2 Согласно ведомости контроля за питанием с 30012021 г12022021 г для обучающихся с 711 лет в завтраки среднесуточные количества соли и сахара в завтраки и обеды занижены что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 п812 Приложению 7 таблице 2 Содержание микроэлементов и витаминов кроме витамина С в рационе для детей от 7 11 лет оценить не представляется возможным так как они отсутствуют в меню что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 п812 приложению 10 таблице 1 Вышеуказанные нарушения подтверждаются Экспертным заключением ОИ415 от 25022021г Согласно заключения по бланкам личных медицинских книжек от 12022021г с Приложением к заключению от 12022021г директором ГОКУ «Школаинтернат 8» Макаренко ИГ были допущены к работе сотрудника пищеблока у которых отсутствуют документы подтверждающие безопасность их состояния здоровья и санитарногигиенические навыки для выполнения своих трудовых обязанностей а именно у 6 сотрудников отсутствует информация о вакцинации против гриппа нарушение ст35 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п221 СанПиН 2324359020 п15 СП 24364820 у 1 сотрудника Блохина НВ отсутствует информация о проведении исследования на носительство возбудителей брюшного тифа кишечных инфекционных заболеваний что является нарушением ст34 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п221 СанПиН 2324359020 п15 СП 24364820 В бланке личной медицинской книжки далее ЛМК повара ГОКУ Школаинтернат 8 Огородниковой ЕЛ ЛМК 44719662 имеют место факты поддельного штампа и не соответствующего действующим штампам учреждения штамп неустановленного образца отсутствие регистрации в лабораторных реестрах подписи и печати неработающих специалистов на прохождение профессиональной гигиенической подготовки что является нарушением п2 ст36 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п221 СанПиН 2324359020 п15 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст28 ст34 ст35 п2 ст36 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п215 п221 п812 п8110 приложению 7 табл2 приложению 9 10 таблице 1 п812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п15 п233 п25 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить расфасовку кондитерских изделий в соответствии с требованиями п215 СанПиН 2324359020Обеспечить присоединение в овощном цехе производственной ванны «ОС» к канализационной сети с учетом воздушного разрыва в соответствии с требованиями п215 СанПиН 2324359020 Обеспечить отбор в полном объеме суточных проб и проведение маркировки по дате отбора проб и наименованию приема пищи банки с отобранными суточными пробами в соответствии с требованиями п8110 СанПиН 2324359020Разработать и утвердить примерное перспективное меню с учетом требований содержащихся в п812 приложениях N 6 13 СанПиН 2324359020 Огородниковой ЕЛ пройти профессиональную гигиеническую подготовку в исполнение п2 ст36 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ п221 СанПиН 2324359020 п15 СП 24364820