Причина проверки:

реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 годапроверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированиясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Количество пищевых веществ микроэлементов витаминов и калорийность для детей с 711 лет занижены по микроэлементам кальцию и фтору что не соответствует п812 приложению 10 таблице 1СанПиН 2324359020ВитВ1 мгВитВ2 мгВит С мгВит А рет эквВитДмкгСамгРмгMgмгFeмгКалий мгIмгСеленмгФтор мгНормативное значение для детей с 7 до11 лет при 100 калорийности121460700101100110025012 11000100330Фактическое содержание для детей с 7 до 11 лет при 6075 калорийности153131507372305156310099416017649224178127428165722688111Фактическое содержание для детей с 711 лет согласно результатам лабораторных исследованийДополнительнодля детей с 711 лет по завтракамзанижены по витаминам Вг С А микроэлементам кальцию калию железу фторузавышены по микроэлементам фосфору магнию йоду селену что несоответствует п812 приложению 10 таблице 1 СанПиН2324359020для детей с 711 лет по обедамзанижены по витаминам А В2 Д и микроэлементам кальцию фтору завышены по витаминам B1C микроэлементам фосфору магнию железу калию йоду селенучто не соответствует п812 приложению 10 таблице 1 СанПиН 2324359020В1мгВ2 мгС мгА рет эквD мгСа мгР мгMg мгFe мгКалий мгI мгСелен мгФтор мгНормативное значение для детей с 711 лет при 20 калорийности за завтрак02402812014022202205024220002000606Фактическое содержание для детей с 711 лет согласно меню за завтрак021022646010317918209 250466166 131 205031689 262024Нормативное значение для детей с 711 лет при 35 калорийности за обед042049212453538538587542385003500105105Фактическое содержание для детей с 711 лет согласно меню за обед05001805435019300792123448311652647873282659130040Среднесуточные количества продуктов в день на ребенкадля детей с 711 лет Согласно менюзанижены по по свежим фруктамзавышены по хлебу пшеничному чаю кондитерским изделиям и сокам что не соответствует п812 приложению 7 таблице 2 СанПиН 2324359020 Минимальная и средняя суммарная масса блюд завтрака за 14 дней занижена что не соответствует п812 приложению 9 таблице 3СанПиН 2324359020В овощном мясорыбном цехах моечных помещениях столовой и кухонной посуды не предусмотрена приточновытяжная система вентиляции с механическим побуждением нет локальной вытяжной системы вентиляции в моечной кухонной посуды что не соответствует требованиям п274 СП 24364820 п213 СанПиН 2324359020Овощной цех оборудован производственным столом «СО» бытовой моечной ванной для первичной обработки овощей с подводкой холодной и горячей воды через смеситель с гибким шлангом с душевой насадкой овощерезательной машиной промаркированными разделочными досками на металлическом стеллаже и разделочными ножами на магнитном держателе овощечисткой деревянным подтоварником умывальной раковиной с подводкой холодной и горячей воды через смеситель имеются жидкое мыло в дозаторе кожный антисептик одноразовые полотенца для рук педальное ведро для ТБО Для вторичной обработки овощей имеется перфорированная емкость В цехе отсутствует прибор для обеззараживания воздуха что не соответствует п2462 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст2 ст 11 п 1 ст 24 п 1 ст 28 п3 ст 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пунктов 216 812 приложению 10 таблице 1 812 приложению 7 таблице 2 приложению 9 таблице 3 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пунктов 2462 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить питание детей посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 во исполнение п812 приложению 9 таблице 3 приложению 7 таблице 2 приложению 10 таблице 110082021гОборудовать систему вентиляции с механическим побуждением овощном мясорыбном цехах моечных помещениях столовой и кухонной посуды и локальную вентиляцию над моечной кухонной посуды во исполнения 213 СанПиН 2324359020 п274 СП 2436482010082021гОборудовать прибором для обеззараживания воздуха овощной цех во исполнение п2462 СП2436482010082021гОбеспечить устранения повреждений внутренней отделки в производственных помещениях во исполнение п 216 СанПиН 232435902010082021г