Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушен технологический процесс производства молока отсутствует механическая приточновытяжная общеобменная система вентиляции стены в молочном цехе окрашены водоэмульсионной краской что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию должным образом раковина для мытья рук в молочном цехе не оборудована подводкой горячей воды через смеситель при производстве молока процедуры основанные на принципах ХАССП не разработаны не внедрены и как в следствие не поддерживаются поступление молока осуществляется по синтетическому гофрированному молокопроводу которые не могут быть подвержены достаточной обработке моющими и дезинфицирующими растворами паром сведения о продукте в маркировке на потребительской упаковке молоко питьевое цельное пастеризованное «Буренка» мдж 32 изготовитель ООО «Мельница содержатся не в полном объеме в организации ООО «Мельница» были допущены к работе сотрудники у которых отсутствуют документы подтверждающие безопасность их состояния здоровья в ходе проведения проверки личные медицинские книжки представлены не были

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ч1 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 46 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ч2 п1 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 14 ч 5 п 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 14 ч 2 п 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч2 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п2 ч1 ст15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 4 части 46 п1 пп1 п 2 части 49 п4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ч6 ч7 ст11 ч10 ч11 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Разработать программу производственного контроля которая включает в себя в тч лабораторный контроль на принципах ХАССП Обеспечить контроль за своевременным прохождением предварительных и периодических медицинских обследований обеспечить проведение вакцинации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок Обеспечить соблюдение требований к продукции в части ее маркировки в соответствии с установленными требованиями технического законодательства таможенного союза Обеспечить в процессе производства изготовления пищевой продукции молока использование технологического оборудования и инвентаря контактирующих с пищевой продукцией поддающихся возможности производить их мойку и или очищение и дезинфекцию в соответствии с требованиями технических регламентов Обеспечить производственные помещения механической системой вентиляцииОбеспечить отделку стен в производственных помещениях водонепроницаемыми поддающимися мойке нетоксичными материалами которые могут подвергать дезинфекции в случае необходимостиОборудовать в молочном цехе раковину для мытья рук с подводкой горячей воды через смесительОбеспечить поточность технологических операций при изготовлении молока исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаряОбеспечить проведение дезинфекции помещений технологического оборудования и инвентаря дезинфицирующими средствами создать запас дезинфицирующих средств