Причина проверки:

исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не обеспечивается своевременная замена на пищеблоке кухонной посудыне исключены встречные потоки технологических процессовне обеспечен контроль за своевременной маркировкой кухонных приборов на пищеблокене обеспечена доступность к качественной влажной уборке с применением дезинфицирующих средствне должным образом осуществляется заполнение журналов учета температурного режима холодильного оборудования не обеспечена качественная ежедневная влажная уборка с применением дезинфицирующих средствне обеспечена доступность проведения качественной помывки и дезинфекции стен и половне проводятся противоэпидемические мероприятия включающие организацию работы сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи имеется без документов маркировки пищевая продукция

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 24 ч 1 ст 28 ч 1 ч 3 ст 29 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 2462 п 233 п 2112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 22 п 812 прил 7 табл 2 прил 9 табл 1 табл 3 прил 10 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст 13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить маркировку кухонной посуды инвентаря Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОбеспечить последовательность поточность технологических процессов хранить кухонную посуду в соответствии с ее маркировкой и маркировкой производственных столовОбеспечить доступность к качественной влажной уборке с применением дезинфицирующих средств производственнотехнологического оборудования Обеспечить заполнение журнала учета температурного режима холодильного оборудования в соответствии с требованием санитарных правилОбеспечить ежедневную влажную уборку помещений пищеблока с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностейПривести в соответствие государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормативам двенадцатидневное меню для организации питания обучающихся детей от 7 до 11 лет с 11 лет и старше на 20202021 учебный год Обеспечить контроль за приемом хранением и реализацией пищевой продукции Обеспечить контроль за проведением противоэпидемических мероприятия включающих организацию работы сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала с использованием средств индивидуальной защиты одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами перчаток Устранить дефекты и повреждения полового покрытия и стен пищеблока обеспечить их качественную влажную обработку и дезинфекциюЗаменить деформированный кухонный инвентарь