Причина проверки:

Цель реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 года Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований Задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение требований пункта 2463 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в обеденном зале покрытие отдельных скамеек и столов повреждены имеют дефекты трещины сколы покраска отошла от основы что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение требований пункта 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в обеденном зале стены имеют дефекты и повреждения поверхность стен возле раковин для мытья рук возле окон отопительных приборов и запасного выхода имеют трещины краска местами потрескалась частично отстала что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение требований пункта 289 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в обеденном зале столовой своевременно не проводится замена вышедших из строя источников освещения из 18 люминесцентных ламп 13 в не рабочем состоянии в нарушение требований пункта 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке внутренняя отделка стен и потолков имеют дефекты и повреждения побелка растрескалась отошла от основы местами имеются трещины что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение требований пункта 289 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке в горячем цехе своевременно не проводится замена вышедших из строя источников освещения из 8 люминесцентных ламп 4 в не рабочем состоянии в нарушение требований пункта 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометрв нарушение требований пункта 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не ведется ежедневная регистрация влажности в складском помещении на бумажном и или электронном носителяхв нарушение требований пункта п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прибор для измерения температуры и влажности воздуха установленный в складском помещение в нерабочем состояниив нарушение требований пункта п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» над технологическим оборудованием являющимся источником повышенных выделений тепла и газов в зоне максимального загрязнения отсутствует локальные вытяжные системы вентиляциив нарушение требований пункта 812 приложению 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не ведется журнал «ведомость контроля за рационом питания» в нарушение требований пункта 812 приложению 10 таб 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно составленной меню на 18 дней для детей с 711 лет количество белков содержание витамина С содержание минеральных веществ Р завышеныв нарушение требований пункта 812 приложению 10 таб 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно перспективному меню для детей с 711 лет по завтракам завышены по витамину С занижены по витаминам А и В1 для детей с 711 лет по обедам занижены по витамину А и микроэлементам Са Mg Р завышены по витамину С в нарушение требований пункта п812 приложению 7 таблице 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно перспективному меню среднесуточные количества продуктов в день на ребенка занижены по пшеничному и ржаному хлебу свежим фруктам завышены по кондитерским изделиям в нарушение требований п812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» минимальная суммарная масса блюд завтрака за 18 дней заниженав нарушение требований пункта п814 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно «журнала бракеража готовой продукции» с 0502 24022021 г фактический рацион питания по набору блюд и кратности приемов пищи не соответствует утвержденному примерному цикличному меню для учащихся МКОУ «Ершовская СОШ»

Нарушенный правовой акт:

• пунктов 2463 253 289 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пунктов 215 216 51 38 313 213 812 приложению 13 812 приложению 10 таб 1 812 приложение 9 таблица 1 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 13 ФЗ от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• В соответствии требований пункта 2463 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» оборудовать столовой мебелью стульями табуретами скамьями с покрытием позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ соответствии требований пункта 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить наличие отделки стен в обеденном зале без дефектов и повреждений допускающих влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ соответствии требований пункта 289 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить замену неисправных светильников в следующих помещенияхв обеденном зале и пищеблокеВ соответствии требований пункта 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке обеспечить наличие отделки стен потолков без дефектов и повреждений допускающих влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ соответствии требований пункта 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для контроля температуры блюд на линии раздачи обеспечить наличие термометраВ соответствии требований пункта 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обеспечить ежедневную регистрацию результатов измерений влажности в складском помещении на бумажном и или электронном носителяхВ соответствии требований пункта 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в складском помещении оборудовать прибор для измерения относительной влажности воздухаВ соответствии требований пункта 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения оборудовать локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла В соответствии требований пункта 812 приложения 13 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обеспечить ведение журнала «ведомость контроля за рационом питания» В соответствии требований пункта 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» привести в соответствие нормативами количество белков содержания витамина С минерального вещества Р в 18 дневном меню для детей с 711 лет В соответствии требований пункта 812 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» привести в соответствие снормативами по завтракам содержание витамина С содержание витаминов А и В1 по обедам содержание витамина А содержание микроэлементов Са Mg Р и витамина С согласно перспективному меню для детей с 711 летВ соответствии требований пункта 812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» привести в соответствие нормативами среднесуточное количество продуктов в день на ребенка в 18 дневном меню по продуктам пшеничному и ржаному хлебу свежим фруктам кондитерским изделиямВ соответствии требований пункта 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» привести в соответствие нормативами минимальную суммарную массу блюд завтрака за 18 дней для детей с 711 лет В соответствии требований пункта 814 СанПиН 23243590 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить в 18 дневном меню фактический рацион питания в общеобразовательном учреждении по набору блюд и кратности приемов пищи в соответствии утвержденным примерным меню для учащихся МКОУ «Ершовская СОШ»