Причина проверки:

исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации ВВПутина от 14102020 Пр1665проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированиясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В складском помещений и отделении для мытья столовой и кухонной посуды стены и потолок имеют повреждения трещины отслаивание штукатурки следы протекания канализации что не позволяет проводить влажную уборку может повлечь попадания частиц на готовую пищевую продукцию и продовольственное сырьеВ производственных и складских помещениях организации отсутствует приточновытяжная система вентиляции с механическим побуждениемВ организации не соблюдается поточность технологических процессов при приготовлении блюд не исключаются встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции персонала организации и учащихся тем самым не исключена возможность вторичного обсеменения готовой к употреблению продукции что не обеспечивает биологическую безопасностьВ процессе производства изготовления пищевой продукции Муниципальным казенным общеобразовательным учреждением «Мамаканская средняя общеобразовательная школа» по адресам Иркутская область Бодайбинский район п Мамакан ул Ленина 1 не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССПВ программе производственного контроля утвержденной директором МКОУ «Мамаканская СОШ» Хетчиковой ГН не определены контролируемые этапы технологических операций пищевой продукции на этапах ее производства изготовления не предусмотрен перечень объектов производственного контроля а также факторов представляющих потенциальную опасность для человека в том числе в части готовой пищевой продукции и продовольственного сырья в отношении которых необходима организация и проведение лабораторноинструментальных исследований и испытаний на соответствие ТР ТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 10 подп 4 ч 3 ст 10 п 2 ст 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» подп «б» п 24 подп «а» п 41 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» ч 2 ч 3 ст 10 ст 11 ТР ТС 0212011 в целях обеспечения качества и безопасности пищевой продукции ст 11 ст 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 1 ст 17 Федерального закона от 02012000 года 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 1 ч 1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 1 ч 2 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 212 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 4 ч 1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить проведения мероприятий по устранению механических повреждений на стенах и потолке с целью проведения качественного мытья и дезинфекцииОбеспечить соблюдения поточности технологических процессов исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП в программе производственного контроля определить контролируемые этапы технологических операций пищевой продукции на этапах ее производства изготовления предусмотреть перечень объектов производственного контроля а также факторов представляющих потенциальную опасность для человека в том числе в части готовой пищевой продукции и продовольственного сырья в отношении которых необходима организация и проведение лабораторноинструментальных исследований и испытаний