Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образованиязадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения проверка соблюдения международного законодательства в области технического регулированияпредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение обязательных требований

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 252 2463 3415 343 812 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п21 23 25 27 28214215 216 219 221 32 34 310 812 813 814 816 817 8110 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст13 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить внесение данных по прививке грипп и информации по аттестации Хомченко НН Красночек МД согласно п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 34 35 36 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Приобрести бактерицидное оборудование для зоны порционирования блюд и обработки сырой продукции согласно п2462 СП 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечит в зоне приготовления блюд расположение столов согласно п25 п27 Р II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить помещение для обработки овощей и фруктов согласно п25 п27 Р II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стст 10 14 Гл 3 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Обеспечить хранение в холодильном оборудовании продуктов согласно п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить выполнение маркировки ножей согласно п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Использовать инвентарь для раздачи и порционирования блюд с учетом мерной метки объема в литрах и или миллилитрах согласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Использовать кухонную посуда согласно п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Обеспечит персонал местом для хранения верхней уличной одежды согласно 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить хранение суточных проб согласно п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Не использовать столовую посуду с дефектами и механическими повреждениями в соответствии п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Обеспечить выполнение маркировки на транспортных упаковках с овощами свекла морковь капуста картофель лук согласно п22 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить фактический рацион питания согласно п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить неукоснительное исполнение содержания Белков жиров калорийности рациона содержания витамина В2 и D и микроэлементов К Sе F I согласно таблице 1 приложению 9 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить неукоснительное исполнение масса блюд согласно 812 приложения 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить неукоснительное исполнение калорийности порции согласно п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обеспечить выполнение среднесуточных количеств продуктов в день на ребенка в зависимости от возраста согласно п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» таблица 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приобрести на линию раздачи для контроля температуры блюда термометры п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения