|
Значение |
обращение гражданина № 1889/Ж-2026 от 23.03.2026, относительно отсутствия технологических документов при изготовлении пищевой продукции (лимонада); контроля за сроками годности пищевой продукции, в том числе сиропов и добавок; медицинских книжек у сотрудников; контроля за состоянием здоровья персонала; использования пищевой продукции без маркировки (нет информации об изготовителе, сроке годности, условиях хранения); нарушения условий хранения пищевой продукции в организации «Relax Zone» по адресу г. Иркутск, ул. Партизанская, 112/3.
Письменная информация, изложенная в обращении гражданина содержит сведения о возможном готовящемся нарушении обязательных требований или о признаках нарушений обязательных требований. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям требований: п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 «О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР ТС 021/2011); ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическим благополучии населения № 52-ФЗ» (далее - Федерального закона № 52-ФЗ); п.2.2; п.2.8.; п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее-СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Согласно требований: п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем
Согласно ст.11 Федерального закона № 52-ФЗ индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.
Согласно п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Запрещается прием продовольственного сырья на предприятие общественного питания в случае отсутствия маркировки
Согласно п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Наименования кулинарных изделий, блюд указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.
Согласно п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки, установленным законодательством Российской Федерации.Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими периодических медицинских осмотров, установленным законодательством Российской Федерации.
В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: индивидуальному предпринимателю Какоуровой Наталии Владиславовне, ИНН 381261069470 обеспечить соблюдение обязательных требований: п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011; ст.11 Федерального закона № 52-ФЗ; п. 2.2; п.2.8; п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
