Предостережение:

• 1.Обществу с ограниченной ответственностью «Иртекс», (далее- ООО «Иртекс») ИНН 3812029224 2. При осуществлении Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): обращение потребителя от 27.04.2026 за № 2834/Ж-2026 содержащее сведение о приобретении о приобретении в ресторане «Хуторок» , расположенном по адресу: г.Иркутск,ул.Старо-Кузьмихинская,д.39 готового блюда с говядиной, при употреблении которого обнаружено постороннее включение ( рыбная кость), в готовом блюде приготовленном в горшочке, овощи и грибы не доведены до готовности. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: Согласно п.1 ст.10  технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее - ТР ТС 021/2011) изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Согласно п.3. ст.10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться процедуры, в том числе, выбор технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции  необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции; выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; Согласно 2.7 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"  при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.