Предостережение:

•      В территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Иркутской области в г. Усолье-Сибирское и Усольском районе поступило обращение №4086/ж-2026 от 15.06.2026г. на качество колбасы «банкетный сервелат», купленной в дискаунтере « МО», по адресу г. Иркутск, мкр-н Университетский, д.68. Согласно фактов обращения потребителя «…11 мая куплен банкетный сервелат, при употреблении сервелат был непонятного вкуса, при разрезе сервелата обнаружено инородное тело серого цвета похожее на серую шкуру».  Обращение содержит сведения о признаках нарушений обязательных требований. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.ст.11, 15 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.10 ч.1 ч.3 п.3 , ст.11 ч.3 п.1, п.2, п.4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.13 разд.V ТР ТС 013/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», п.8.1 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Ст.10 ч.1, ч.3 п.3 ч. 1. Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. ч.3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; Ст.11 ч.3 п.1, п.2, п. 4 ч.3 Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;  2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); п.13 разд.V ТР ТС 013/2013-13 «О безопасности мяса и мясной продукции» 13. Продукты убоя и мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны. п.8.1 СП 2.3.6.3668-20  «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» Не допускается реализация пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов.