Предостережение:

• В ходе выполнения задания от 12.03.2026 РЮВ/16 на проведение в рамках федерального государственного ветеринарного контроля (надзора) наблюдения за соблюдением обязательных требований по сведениям содержащимся в ФГИС «Меркурий» с использованием модулей искусственного интеллекта (модуль 31) установлено следующее. ООО «Маяк» при осуществлении производства молочной продукции допускает в ФГИС «Меркурий» оформление производственных транзакций с несоблюдением жирового баланса молока (соотношение молочного жира в сырье и вырабатываемой продукции), а именно суммарный вес молочного жира в сырье меньше чем в вырабатываемой продукции. Так, например, в транзакции 11644622014 от 06.01.2026 при производстве блюда из творога готовые к употреблению - начинка для блинов с творогом и сгущенкой, вес 0,4 кг., (МДБ: от 4,3% до 6,2%; МДЖ: от 8,2% до 18%) производственный сертификат 32562555308 от 06.01.2026 в качестве сырья использован: творог с массовой долей жира 5%, 1 кг - 0.315 кг., молоко сгущенное с сахаром мдж 8.5% гост 31688-2012 20 кг - 0.092 кг. Таким образом, содержание жира в сырье составило 23,57 г, а в готовой продукции — от 32,8 г до 72 г. Выявленный дисбаланс (недостача сырья для обеспечения заявленного содержания жира) может указывать на использование дополнительных жиросодержащих подконтрольных товаров.