Причина проверки:

Проверка проводится с целью контроля ООО «БАРС» за соблюдением требований законодательства в сфере ветеринарии в соответствии с приказом Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449, изданным во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства РФ от 28.11.2018 № 1); задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в сфере ветеринарии. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В бытовых помещениях (санпропускнике) не соблюдается разграничение хранения чистой (производственной) и грязной (домашней) одежды. 2. В сырьевом цехе используются красные и белые ящики и рикши. Некоторые ящики промаркированы надписью «МЦ», некоторые имеют признаки стертой надписи «МЦ». Также в рикше поверх красного ящика комиссией обнаружен белый ящик с надписью «ХлорЭксель 0,03% Дез. Раствор». Это указывает на бессистемное использование ящиков в сырьевом цехе, не исключает возможности контаминирования продукции биологическим агентом. 3. В помещении приемки сырья расположено сырье в транспортной упаковке, находящимся в размороженном состоянии (дефростировано), рядом уложены упаковки с опилками. 4. В помещении приемки сырья опилки расположены рядом с сырьем в коробах. 5. В производственном цехе раковина не имеет горячего и холодного водоснабжения. 6. На момент проверки комиссией обнаружена возможность пересечения потоков сырья и готовой продукции. В присутствии комиссии работник (мужчина) с рикшей, наполненной сырьем куриной грудкой, прошел через термоцех, в камеру охлаждения сырья. на момент проведения проверки в помещении для хранения моющих и дезинфицирующих обнаружена канистра с дезинфицирующим средством с истекшим сроком годности, а именно на канистре имеется подтертая надпись даты выработки, где отчетливо виден только год выработки, срок годности составляет 18 месяцев.

Нарушенный правовой акт:

• статьи 18 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; пунктов 1.1., 4.8., 6.1., 7.6., 8.1., 8.3., 8.5., 8.15., 10.3. Санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных Главным государственным санитарным врачом СССР 27.03.1985 № 3238-85
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.12.2011 № 881, Технический регламент Таможенного союза Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68, Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Закон РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии», Положение о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утвержденное Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 № 94, Инструкция по ветеринарному клеймению мяса, утвержденные заместителем Министра сельского хозяйства и продовольствия РФ от 28.04.1994, Ветеринарносанитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утвержденные Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469, Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов госветнадзора, утвержденные Минсельхозом РФ 15.07.2002 № 13-5-2/0525
• Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589, Инструкция по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности, утвержденная Главным управлением ветеринарии от 03.09.1975, Санитарные правила для предприятий мясной промышленности, утвержденные заместителем Главного государственного санитарного врача СССР от 27.03.1985 № 3238-85, Санитарные правила для холодильников, утвержденные Главным государственным врачом СССР от 29.09.1988 № 4695-88, Порядок санитарно-микробиологического контроля при производстве мяса и мясных продуктов, утвержденный И.о. Директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода России 15.12.1995, «ГОСТ 31476-2012. Межгосударственный стандарт. Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия», введенный в действие Приказом Росстандарта от 16.10.2012 № 507-ст

Выданные предписания:

• 1. Соблюдать разграничение в бытовых помещениях (санпропускнике) чистой (производственной) и грязной (домашней) одежды. 2. Определить целевое назначение тары в производственных цехах. Представить документы, подтверждающих целевое назначение тары, ознакомление сотрудников с ними. 3. Сырье, поступающее в цеха на переработку, растаривать, хранить и подготавливать к производству в условиях, исключающих их загрязнение. Освобождающуюся упаковку немедленно удалять из производственного помещения. Не допускать в помещении приемки сырья дефростации сырья. 4. Не допускать подачу топлива (опилки, дрова) в термическое отделение колбасного цеха через производственные помещения. 5. Обеспечить все раковины в производственных цехах горячим и холодным водоснабжением с соблюдением требований п. 4.8. Санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных заместителем Главного государственного санитарного врача СССР от 27.03.1985 № 3238-85. 6. Исключить возможность пересечения потоков сырья и готовой продукции. Организовать технологические процессы таким образом, чтобы исключались пересечения потоков и контакты сырых и готовых продуктов. 7. Утилизировать дезинфицирующее средство с истекшим сроком годности. Представить документы, подтверждающие его утилизацию. Обеспечить контроль за сроками годности дезинфицирующих средств.