Причина проверки:

Проверка проводится с целью контроля ООО «СТАНДАРТ» за соблюдением требований законодательства в сфере ветеринарии в соответствии с приказом Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449, изданным во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства РФ от 28.11.2018 № 1); задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В холодильной камере № 4 пищевое (животноводческое) сырье хранится навалом, куски свинины совместно с субпродуктами, мясо птицы совместно с бараниной. В холодильной камере находятся в беспорядке полупустые коробки, полиэтилен. 2. Отсутствует прослеживаемость пищевого сырья, так как при хранении пищевого сырья на паллетных картах не указан производитель, дата производства, срок хранения/срок годности, температура, условия хранения. Таким образом невозможно определить из какого пищевого сырья изготовлена та или иная продукция и может ли она быть безопасной. 3. Комиссии не представлены документы, подтверждающие проведение мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации. 4. Отсутствует различительная маркировка на таре, используемой на разных участках производства внутри предприятия, что создает дополнительное препятствие по обеспечению безопасности пищевой продукции. 5. В производственном помещении находились емкости для отходов, образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, без маркировки. 6. В мусорном контейнере, находились кусочки мяса с жировой прослойкой, отходы, полученные при переработки сырья животного происхождения.

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п. 23., гл. VI Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68, п. 1.8. «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов», утвержденных Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469.
• подпункт 3 пункта 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.34 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 1 ст. 6, ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68, Закон РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии», Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Положение о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утвержденное Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 № 94, Закон Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии», Инструкция по ветеринарному клеймению мяса, утвержденные заместителем Министра сельского хозяйства и продовольствия РФ от 28.04.1994, Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утвержденные Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469, Ветеринарно - санитарные правила по организации и проведению дератизационных мероприятий, утвержденные Заместителем Руководителя Департамента ветеринарии Е.А. Непоклоновым 14.03.2001 № 13-5-02/0043, Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов госветнадзора, утвержденные Минсельхозом РФ 15.07.2002 № 13-5-2/0525, Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденные приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589, Инструкция по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности, утвержденная Главным управлением ветеринарии от 03.09.1975
• Санитарные правила для предприятий мясной промышленности, утвержденные заместителем Главного государственного санитарного врача СССР от 27.03.1985 № 3238-85, Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности, утвержденные Министерством мясной и молочной промышленности СССР 01.07.1977, Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности ВСТП-6.02.92, утвержденные письмом Комитета Российской Федерации по пищевой и перерабатывающей промышленности от 19.07.1993 № 1401/12/2, СН 441-72 «Указания по проектированию ограждений площадок и участков предприятий, зданий и сооружений», утвержденные постановлением Госстроя СССР от 26.05.1972 № 99, Санитарные правила для холодильников, утвержденные Главным государственным врачом СССР от 29.09.1988 № 4695-88, Порядок санитарно-микробиологического контроля при производстве мяса и мясных продуктов, утвержденный И.о. Директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода России 15.12.1995, Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности, утвержденная Председателем технического комитета по стандартизации № 26 «Мясо и мясная продукция» 14.01.2003

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить хранение продовольственного (пищевого) сырья в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья от загрязняющих веществ. 2. Обеспечить прослеживаемость сырья, используемого для производства пищевой продукции. 3. Представить документы, подтверждающие проведение мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного сырья животного происхождения. (Представить документы, подтверждающие внедрение системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции ХАССП в технологический процесс предприятия). 4. Промаркировать и разграничить по цветовой гамме тару, используемую на разных участках производства, с целью идентификации и прослеживаемости. 5. Промаркировать емкости для отходов, образующихся в процессе производства пищевой продукции.6. Представить Документы, подтверждающие утилизацию или уничтожении биологических отходов на предприятии в соответствии с действующей нормативно-правовой документацией РФ.