Причина проверки:

Проверка проводится с целью контроля ИП Дору Д.А. за соблюдением требований законодательства в сфере ветеринарии в соответствии с приказом Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449, изданным во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства РФ от 28.11.2018 № 1); задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в сфере ветеринарии. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.бытовые помещения для работников не оборудованы по типу санпропускника. Верхняя (домашняя) одежда хранится вместе с рабочей (санитарной) одеждой. 2. в производственном цехе находилась посуда, предназначенная для приема пищи. 3. перед входом в туалет отсутствуют вешалки для санитарной одежды, на раковине отсутствует дезинфицирующий раствор для мытья и дезинфекции рук. 4. отсутствует помещение для хранения инвентаря и дезинфицирующих средств. 5. , отсутствует стерилизатор для мелкого инвентаря. 6. в производственном цехе (участок приготовления фарша), отсутствовали приборы измеряющие температура воздуха. 7. отсутствуют документы, подтверждающие проведение контроля эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих. 8. в свободном доступе в холодильном ларе осуществлялось хранение обезличенного мясного сырья и сырья с неустановленными сроками годности и видовым происхождением. 9. производственный цех для приготовления полуфабрикатов захламлен неиспользуемым оборудованием, что препятствует проведению эффективной санитарной обработки .

Нарушенный правовой акт:

• п. 7.2., п. 7.7., п. 9.2. «Санитарных правил для холодильников» утв. Главным государственным ветеринарным врачом СССР 29.09.1988 № 4695-88, п. 6.13., п. 7.4., п. 7.5., п. 10.3., п. 10.5., п. 11.14. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 27.03.1985 № 3238 85, п. 2 ст. 25. Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.12.2011 № 88 Технический регламент Таможенного союза Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68, Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Закон РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии», Положение о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утвержденное Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 № 94, Инструкция по ветеринарному клеймению мяса, утвержденные заместителем Министра сельского хозяйства и продовольствия РФ от 28.04.1994, Ветеринарносанитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утвержденные Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469, Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов госветнадзора, утвержденные Минсельхозом РФ 15.07.2002 № 13-5-2/0525, Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589, Инструкция по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности, утвержденная Главным управлением ветеринарии от 03.09.1975, Санитарные правила для предприятий мясной промышленности, утвержденные заместителем Главного государственного санитарного врача СССР от 27.03.1985 № 3238-85
• Санитарные правила для холодильников, утвержденные Главным государственным врачом СССР от 29.09.1988 № 4695-88, Порядок санитарно-микробиологического контроля при производстве мяса и мясных продуктов, утвержденный И.о. Директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода России 15.12.1995, «ГОСТ 31476-2012. Межгосударственный стандарт. Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия», введенный в действие Приказом Росстандарта от 16.10.2012 № 507-ст.

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать бытовые помещения для работников по типу санпропускника. 2. Убрать посуду для приема пищи из производственного цеха. 3. Оборудовать перед входом в туалет вешалки для санитарной одежды, установить на раковине дезинфицирующий раствор для мытья и дезинфекции рук. 4. Оборудовать помещение для хранения инвентаря и дезинфицирующих средств. 5. Установить в производственном цеху стерилизатор для мелкого инвентаря. 6. Оборудовать производственный цех приборами измеряющими температура воздуха. 7. Обеспечить проведение контроля эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих. 8. Обеспечить утилизацию биологических отходов в соответствии с требованиями ветеринарного законодательства. 9. Устранить захламленность производственного цеха.