Причина проверки:

проверка проводится с целью: установления соответствия/несоответствия осуществляемой деятельности по производству и реализации рыбной продукции ООО «ОКЕАН» по адресу: г. Калининград, ул. Черняховского, д. 76, обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании, в связи с нарушением установленных требований при изготовлении и реализации рыбной продукции ООО «ОКЕАН», что создает непосредственную угрозу жизни и здоровью людей и может привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний, по мотивированному представлению главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Калининградской области от 02.10.2019, задачами настоящей проверки являются: - установить соответствие/несоответствие осуществляемой деятельности по производству и реализации рыбной продукции ООО «ОКЕАН» по адресу: г. Калининград, ул. Черняховского, д. 78, обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования; - принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу.Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (21 шт.):

• отобранный образец рыбной продукции не соответствует микробиологическим нормативам безопасности
• осуществляется перетаривание готовой рыбной продукции в оборотную тару от мороженой рыбы
• для расфасовки икры не оборудовано отдельное помещение с бактерицидной лампой
• производственный инвентарь - ножи, разделочные доски не промаркированы
• облицовка верхней части стен в торговом зале выполнена неустойчивым к влаге покрытием
• отсутствует гардеробная, личные вещи (сумки) хранятся за прилавком
• не обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП при изготовлении пищевой рыбной продукции
• В магазине «Океан» нарушается поточность, имеются встречные потоки и перекрест сырых и готовых пищевых продуктов
• отсутствуют товаросопроводительные документы на реализуемую продукцию
• используются бытовые моющие средства
• не проводится текущая уборка после проведения строительных работ
• реализуется продукция собственного производства, которая не прошла подтверждение (декларирование) соответствия
• Отсутствует раковина для мытья рук и туалет для персонала
• покрытие стен имеет выбоины, в холодильной камере местами отвалилась штукатурка на стенах и потолке
• на реализуемой продукции отсутствует обязательная маркировка
• Специализированный рыбный магазин расположен в помещениях, встроенных в жилое здание
• в холодильной камере полки для хранения продуктов изготовлены из древесно-стружечной плиты
• взвешивание сырых и готовых продуктов проводится на одних весах
• осуществляется совместное хранение сырой и готовой продукции
• нарушаются условия хранения пищевой продукции
• не обеспечено проведение мероприятий по производственному контролю

Нарушенный правовой акт:

• п. 2 ст. 7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 13 ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции"
• п. 7.3. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п.п. 3.20.1, 3.20.17 СанПиН 2.3.4.050-96 "Производство и реализация рыбной продукции"
• п. 8.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» , п. 3.7.9 СанПиН 2.3.4.050-96 "Производство и реализация рыбной продукции"
• п. 5.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п.п. 2, 3 ст. 10, п. 1 ст. 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п. 10.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 10.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 1 ст. 5 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 80. ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции"
• п. 3.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• ст. 39 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст. 3, ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки».
• п. 2.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 8.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 7.7. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• - пп. «а» п.2 ч.2 ст.10, ст.12 Федерального Закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
• - статьи 11, 15, 24 Федерального закона от 30 марта 1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - статьи 3, 4, 12, 16-20, 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - статьи 3, 5-7, 10-11, 13-15, 17, 21, 24, 39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011); - разделы III - VI, VIII - XII Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016); - статьи 3, 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011); - п.п. 3.3, 3.5, 3.6, 3.7, 3.12, 3.13, 3.15, 3.18, 3.19, 3.20, п.п. 4.3.3, разделы 5.3, 5.5, 5.9, 5.10, 5.13 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции»; - п.п. 4.6, 4.7, 5.2, 5.3, 5.9, 6.2, 7.1, 7.4, 7.5, 7.7, 8.1, 8.5, 8.21, 8.24, 10.1, 10.7, 10.8, 13.4, 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;

Выданные предписания:

• Устранить нарушение п. 2 ст. 7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 13 ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции"
• Устранить нарушение п. 7.3. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Устранить нарушение п.п. 3.20.1, 3.20.17 СанПиН 2.3.4.050-96 "Производство и реализация рыбной продукции"
• Устранить нарушение п. 8.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» , п. 3.7.9 СанПиН 2.3.4.050-96 "Производство и реализация рыбной продукции"
• Устранить нарушение п. 5.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Устранить нарушение п. 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Устранить нарушение п.п. 2, 3 ст. 10, п. 1 ст. 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• Устранить нарушение п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Устранить нарушение п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• Предписание не выдавалось, нарушение устранено в ходе проверки.
• Устранить нарушение п. 10.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Устранить нарушение п. 1 ст. 5 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 80. ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции"
• Устранить нарушение п. 3.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Устранить нарушение п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Устранить нарушение ст. 39 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст. 3, ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки».
• Устранить нарушение п. 2.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Все водозаборы с. Языково оборудовать аппаратурой для систематического контроля соответствия фактического дебита при эксплуатации водопровода проектной производительности, предусмотренной при его проектировании и обосновании границ ЗСО, в соответствии с п. 3.2.1.5 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» Производственный контроль качества питьевой воды проводить в соответствии с требованиями п. 4.2, 4.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• Устранить нарушение п. 8.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Устранить нарушение п. 7.7. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Устранить нарушение п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• Устранить нарушение п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».