Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения обязательных требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

21.03.2013; п.9 ст. 9 ФЗ № 294 Постановление Правительства РФ от 23.11.2009г. № 944

Выявленные нарушения (4 шт.):

• оборудованная на территории пансионата площадка для установки мусоросборников не имеет ограждения,не заделаны вентиляционные отверстия на панелях в санитарных узлах, ламинат на полу в комнатах для проживающих, процедурном кабинете с повреждениями, стык между ламинатом и плиткой на входе в санитарную комнату на 2-м этаже с повреждениями,не организовано хранение уборочного инвентаря: уборочный инвентаря для жилых комнат и санитарной комнаты 2 этажа хранится навалом в одном шкафчике,при проведении инструментальных замеров на рабочем месте приёмной врача от ВДТ из-меренные уровни напряжённости электрического поля в диапазоне частот 5Гц-2кГЦ превы-шают ПДУ в 3, 56-4,4 раза, что подтверждено протоколом измерений уровней физических факторов № 5677 от 21.02.2020 г. и заключением эксперта № М.104.132.К.П.21 от 21.02.2020 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области».
• на пищеблоке на подоконнике размещены декоративные цветы в горшках,на пищеблоке используется изготовленный из пластика кухонный инвентарь(тазы) без указания на них информационного знака о пригодности для контакта с пищевыми продуктами,производственный стол «готовая продукция» имеет повреждение покрытия, что не обеспечи-вает его качественную обработку и дезинфекцию,допущено совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции (разделочные доски, ножи)
• при осмотре холодильного оборудования 11.02.2010 г. установлено, что в морозильной камере на пищеблоке хранилась мясная продукция без документов, подтверждающих качество и безопасность,установлено нарушение условий хранения пищевых продуктов: в нарушение информации на этикетке товаропроизводителя (условия хранения от 0*С до 6*С) в морозильной камере( -20*С) находились изделия колбасные,в ходе проведения проверки выявлены пищевые продукты с истекшими сроками реализации,в ходе проверки на пищеблоке взяты смывы с объектов окружающей среды на большую группу кишечной палочки (БГКП). Согласно полученным результатам, в 2-х смывах из 15 обнаружена БГКП( стол «готовая продукция», таз «салат»), что подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» №№ 3805-3819 от 11 февраля 2020 г. и заключением эксперта № М.38.132.К.П.21 от 11 февраля 2020 г.
• не организована обработка постельных принадлежностей в дезинфекционной камере по мере загрязнения или выписки (смерти) проживающих,не представлены результаты лабораторных исследований и испытаний за соблюдением са-нитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) ме-роприятий согласно программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических ) мероприятий ООО «КАРЕ»,в программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведе-нием санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий ООО «КАРЕ» отсутствует раздел по организации лабораторных исследований, испытаний готовой продукции, полуфабрикатов, изготовляемых на пищеблоке пансионата,при просмотре личных медицинских книжек установлено: - нарушена периодичность исследования на наличие патогенного стафилококка у медицин-ского персонала ООО «КАРЕ», отсутствуют сведения об исследовании на носительство кишечных инфекций и серологи-ческое обследование на брюшной тифа у медицинского персонала ООО «КАРЕ».

Нарушенный правовой акт:

• ст.2, ст.24 Федерального Закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.п. 2.3., 5.1., 8.9.,СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму организаций здравоохранения и социального обслуживания, предназначенных для проживания лиц пожилого возраста и инвалидов, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму их работы» (далее СП 2.1.2.3358-16); п.8.8. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; п.2.4.СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»;
• - ст.2, ст.17 Федерального Закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.п.5.10., 6.2., 6.4., 6.5., 6.10., 8.9., 9.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические тре-бования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• ст.11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г; - п.3 ст.5 гл.1, п/п 8 9 10 п.3 ст.10 гл.3, п.7 ст.17 гл.3, п.12 ст.17 гл.3 ТР ТС 021/2011 Техни-ческого регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»;
• - ст.11, ст.29, ст.32, ст.34 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благопо-лучии населения» № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г.; - п.8.19.СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, уст-ройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму организаций здравоохранения и социального обслуживания, предназначенных для проживания лиц пожилого возраста и инвалидов, санитарно-гигиеническому и противоэпидеми-ческому режиму их работы» - п.п.1.5., 2.4., СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; -п.17 прил.2 Приказа Минздравсоцразвития России № 302н от 12 апреля 2011 г. «Порядок проведения обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
• - ст.ст. 9, 12 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• - ст. 2, ст. 10, ст.11, ст. 15, ст. 17, ст. 19, ст. 22, ст. 24, ст. 29, ст. 32,ст. 34, ст. 35, ст. 36, ст. 39, ст. 55 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - ст.7.ст.9,ст.14, ст.16 Федерального закона от 30.03.201995 г. № 38-ФЗ «О предупреждении распространения в Российской Федерации заболевания, вызываемого вирусом иммунодефицита человека(ВИЧ-инфекции); - ст.ст. 3-5 Федерального закона от 24.06.1998 года № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; -ст.ст. 3,4, 12,15, 18, 19, 20, 22, 23, 26.1 Федерального закона РФ от 02.01.2000 г.№ 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - статьи 10, 12 Федерального закона от 23.02.2013 года №15-ФЗ» Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»; - ст. 7 ст. 39 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011); - ст. 3 ст. 5, ст. 7, ст. 8 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011); - гл. 3 гл. 5 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011); - гл. 4, гл. 9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013); - гл. 5, гл. 9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции лёгкой промышленности» (ТР ТС 019/2011);
• - главы II-IX СанПиН 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размеще-нию, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпиде-миологическому режиму работы организаций социального обслуживания»; - главы III, IV, VI СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обра-щению с медицинскими отходами»; - глава .I - п.п.1.6., п.п. 1.7., п.п.3.3., 3.6,п.п.4.2.,4.6., 5.5., 5.6,разд.6, разд.7, разд.11.,глава II п.2.6, п. 2.23, п.2.38., п.3.2.1. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно эпидемиологические требо-вания к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; - главы I-V СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за со-блюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилак-тических) мероприятий»; - главы 3-9, 12-13, 15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - главы 1,2,3,4 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно- гигиеническое значение»; - п.п.2.1,2.18,2.26,2.28,3.1-3.8,3.35-3.36, 3.42 приложение 1 СанПиН 2.3.2. 1078 01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; - п.п.1.6,1.14,3.1,3.3,3.4 СанПиН 2.3.2.1324 03 «Гигиенические требования к срокам годно-сти и условиям хранения пищевых продуктов»; - гл.гл. 2-5 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;
• - п.п. 3.2..3.3.,4.2..4.6.,4.8.,4.10.,6.1.2.,6.1.3, 6.1.4,6.1.5.,6.1.6.,6.1.9.,6.1.12, 6.3. СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к надзору за вирусными гепа-титами»; - п.п. 5.1.,5.2,раздел 8, раздел 10,раздел 12 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепати-та В»; - п.п.1.3,3.1.-3.3., раздел 4 СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулёза»; - п.5.2., п.п. 5.4.-5.11., п.5.11.1, п.5.11.1.2.,5.11.2,п.п. 6.10,7.41.,п.8.1, 8.1.1.1, 8.1.2.1.,8.1.1.2.2., п.9.5.9.7. СП 3.1.5.2826-10 «Профилактика ВИЧ-инфекции»; - гл.гл. 3-8 СП 3.1/3.2.3146 13 «Общие требования по профилактике инфекционных и пара-зитарных болезней»; - разделы 8,9 СП3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных ви-русных инфекций»; - гл.гл.II- V СП 3.1.3542-18 « Профилактика менингококковой инфекции»; - гл. гл. 2 -4, 6-7, 9, 11 СанПиН 2.2.2/2.4.1340 - 03 «Гигиенические требования к персональным электронно вычислительным машинам и организации работы»; - гл.гл. 4-5 СанПиН 2.2.4.548 - 96 «Гигиенические требования к микроклимату помещений»; - п.п.2.2, 2.3., 2.6., 5.11., 5.12, 6.2.,глава 7,п.п. 8.1., 8.2., 10.5, 10.6., 10.7., приложение 2,приложение 3, приложение 5 Руководство 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях; - п.п. 4.1., 4.1.1.,4.1.2, 4.1.3., 4.1.4., 4.1.5. ,4.1.6., 4.1.7, 4.1.8., 4.1.9.СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятель-ности»; - гл. 3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованного водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; - п.1.4., гл.3,табл.2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278 - 03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий»;
• - Постановление Правительства РФ от 03.09.2010 N 681 (ред. от 01.10.2013) "Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транс-портирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде"; - Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации декретированного контингента»; - Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 19.08.2016 г. № 614 «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям»; - Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12.05.2014 г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения»; - Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014 г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»; - Приказ Минздравсоцразвития России № 302н от 12 апреля 2011 г. «Об утверждении переч-ней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследо-вания), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;

Выданные предписания:

• устройства ограждения площадки для мусоросборников,доведения уровня воздействия ЭМП (напряжённость электрического поля) в соответствие с гигиеническими требованиями.
• организовать лабораторные исследований согласно программы производственного контроля»; включить в программу производственного контроля раздела по организации лабораторных исследований, испытаний готовой продукции, полуфабрикатов, изготовляемых на пищеблоке пансионата»;устранить нарушение приложения 2 п.17 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» в части своевременного прохождения периодического медицинского осмотра.