Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 1665задачами настоящей проверки являются установить соответствиене соответствие деятельности по организации питания обучающихся по адресу г Калининград улЗеленая 18А гКалининград улЗеленая 45 МАОУ СОШ 38 обязательным требованиям санитарного законодательства принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицуПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Установлено что не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме а именно в представленной программе производственного контроля в разделе физикохимический и микробиологический контроль за качеством выпускаемой продукции Таблица 1 указан перечень исследований сроки проведения и объем исследуемых проб хотя фактически данный объем проб не выполняется
• допускается прием пищевой продукции Вафли в белой глазури с шоколадным кремом страна изготовитель Турция а именно 1 на потребительскую упаковку полиграфическим шрифтом с использованием логотипа предприятия нанесена информация на иностранном языке Наличие листкавкладыша как носителя информации на русском языке не устраняет нарушения так как в соответствии с п 4 части 412 статьи 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» листоквкладыш допускается в случае если площадь большей стороны потребительской упаковки пищевой продукции не превышает10 см2 Измеренная площадь большей стороны потребительской упаковки рассматриваемого образца составляет 108 см2 2 информация о дате изготовления на потребительской упаковке плохо идентифицируется так как нанесена черным цветом на рисунок шоколадного цвета 3 на листкевкладыше в перечне составляющих допущены грамматические ошибки ароматизатор назван одновременно и натуральным и идентичным что является нарушением в части неоднозначности передачи смысла информации о пищевой продукции в форме текста 4 информация об условиях хранения установленных изготовителем отсутствует 5 количество белков жиров углеводов в 100 г продукта не указаны 6 надписи на листкевкладыше не являются легкочитаемыми строчные буквы нанесены шрифтом высотой 11 мм 7 на транспортной упаковке количество указано количество пищевой продукции 35г не указано общее количество продукции и число потребительских упаковок 8 На транспортной упаковке информация об условиях хранения установленных изготовителем отсутствует
• При рассмотрении заключения эксперта 96112КП08 от 17022021 года установлено что примерный двухнедельный рацион 10 дней питания для учащихся образовательных учреждений Калининградской области начальная школа 2021г меню для категории обучающихся в начальной школе и обучающихся оказавшихся в сложной жизненной ситуации со 2 по 15022021 для питания учащихся МАОУ СОШ 38 не соответствует требованиям законодательства а именно1 в рассматриваемых меню при приготовлении блюд и кулинарных изделий включены пищевые продукты отсутствующие в перечне рекомендуемых в среднесуточных наборах сосиски ветчина печенье 50 г вместо 10г рекомендуемых которые предусмотрены и реализованы в меню 1 2 5 8 9 10 дней2 расчеты количественных показателей для гигиенической оценки принципов здорового питания в части содержания соли сахара специй составов соусов не проведены тк ООО «Каравай» не предоставлены для экспертизы накопительные ведомости технологические документы для оценки соответствия блюд и кулинарных изделий3 при анализе фактического меню установлены неверные значения калорийности кофейного напитка с молоком 7998 ккал вместо 98856 ккал и хлеба пшеничного 98856 ккал вместо 7998 ккал на завтрак 1 день всех блюд обеда 7 дня салат из свеклы с зеленым горошком 55066 ккал вместо 110834 ккал щи поуральский 218451 ккал вместо 211696 котлета рыбная запеченная в белом соусе 175972 ккал вместо 232934 ккал картофельное пюре с маслом 273653 ккал вместо 174223 ккал компот из сухофруктов 10203 ккал вместо 95220 ккал хлеб пшеничный 3999 ккал вместо 59985 ккал общая калорийность 90515 ккал вместо 924882 ккал4 масса салатов на завтрак ниже рекомендуемой
• Установлено что допускается использование деформированной сковороды с нагаром алюминиевой кухонной посуды
• При проверке личных медицинских книжек работников выявлено отсутствие сведений о профилактических прививках Толстых ТВ буфетчица отсутствует отметка о вакцинации АДСМ против Кори гепатита В Казымова СРК отсутствует отметка о вакцинации против Кори
• При рассмотрении заключения эксперта 94112КП08 от 16022021 года установлено что примерный двухнедельный рацион 10 дней питания для учащихся образовательных учреждений Калининградской области начальная школа 2021г меню для категории обучающихся в начальной школе и обучающихся оказавшихся в сложной жизненной ситуации со 2 по 15022021 для питания учащихся МАОУ СОШ 38 не соответствует требованиям законодательства а именно1 в рассматриваемых меню при приготовлении блюд и кулинарных изделий включены пищевые продукты отсутствующие в перечне рекомендуемых в среднесуточных наборах сосиски ветчина печенье 50 г вместо 10г рекомендуемых которые предусмотрены и реализованы в меню 1 2 5 8 9 10 дней2 расчеты количественных показателей для гигиенической оценки принципов здорового питания в части содержания соли сахара специй составов соусов не проведены тк ООО «Каравай» не предоставлены для экспертизы накопительные ведомости технологические документы для оценки соответствия блюд и кулинарных изделий3 при анализе фактического меню установлено несоответствие калорийности рациона 10 дня которая ниже предусмотренной завтрак на 243 обед на 89 общая калорийность 124
• При рассмотрении протокола лабораторных испытаний 41264129 от 20022021 с заключением эксперта 120112КП08 от 24022021 установлено что содержание витамина С в пробе компот из яблок витаминизированный ниже пределов допустимых отклонений витамин С 169 + 34 мг при нормативе 360 мг
• При рассмотрении протокола лабораторных испытаний 44094412 от 20022021 с заключением эксперта 122112КП08 от 25022021 установлено что содержание витамина С в пробе компот из ягод замороженных витаминизированный ниже пределов допустимых отклонений витамин С 49 + 10 мг при нормативе 420 мг

Нарушенный правовой акт:

• п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 1 пп 6 части 41 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п 812 СанПиН2324359020
• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• приложения 1 приказа МЗ РФ 125 Н от 21032014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• табл 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 статьи 10 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• стст 1115171924282932343536 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения стст 3 4 5 12 13 15 20 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании Главы 110 ст 9 Федерального закона «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17091998 157ФЗ стст 10 12 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Приказ МЗ РФ 214н от 12052014 «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» Постановление Правительства РФ от 28122020 N 2314 Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде Федеральный закон от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребления статьи 3 5 8 10 21 24 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 статьи 15 статьи 3 4 5 6 7 8 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 разделы IV VII IX XI XII XV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 разделы IV V Технического регламента Таможенного союза ТР «О безопасности мяса и мясной продукции» ТС 0342013 статьи 3 4 5 6 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 статьи 5 711 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292011
• главы 3 4 статьи 6 8 14 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 разделы IV V VIII IX п 99 п101 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 раздел IV V VII IX XI Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 статьи 57 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности парфюмернокосметической продукции» ТР ТС 0092011 разделы II III IV V VI VIII СанПиН2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пункты 22 23 Раздел 3 СанПиН 214107401«Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» п 233 246 пп2461 2462 п2114СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 41 42 44 49 61 66 68618 7174 767128188 р X XI СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» пп 27 28 32 34 361 363 42 421425 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 23 25 31 33 СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» главы 1 2 3 4 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» пп26 43 61 главы 5 7 8 10 18 СанПиН 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 раздел IIIII пп1353 717583111112 разделы XIXIII СП312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторновирусных инфекций» пп 42413 418 р IV р IX СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» п 41 45 раздел 671011 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» р III VI СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» п 12 п 42 п 63 п 65 п 67 п 69 п 610 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» п 12 пп 511513 п 531 п 533535 п541п549 СП 31282510 «Профилактика вирусного гепатита А» пп 82 841 842 СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» глава 2 раздел 2 п3 46912 Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г N 299 Приложение 1 Приказа Министерства здравоохранения 125н от 21032014 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» приложение 1 п 18 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития России 302н от 12 апреля 2011 «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• устранить нарушение п 1 пп 6 части 41 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» до 150521
• устранить нарушение п 812 СанПиН2324359020 до 150521
• устранить нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи до 150521
• устранить нарушение приложения 1 приказа МЗ РФ 125 Н от 21032014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» до 150521
• устранить нарушение табл 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения до 150521