Причина проверки:

проверка проводится с целью выполнения приказа Роспотребнадзора 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются установить соответствиене соответствие деятельности оператора питания ООО «УРА» по организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях расположенных по адресам Калининградская область Зеленоградский район пос Переславское 20 км МАОУ СОШ ППЕРЕСЛАВСКОЕКалининградская область Зеленоградский район пос Мельниково ул Букетная д4 МАОУ ООШ П МЕЛЬНИКОВОКалининградская область Зеленоградский район пос Романово ул Школьная д 16А МАОУ СОШ П РОМАНОВОКалининградская область Зеленоградский район пос Грачевка ул Школьная 1 А пос Красноторовка ул Школьная д 6 МАОУ ООШ П ГРАЧЕВКА обязательным требованиям в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицуПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• в складском помещении запаса пищевых продуктов находилась фасованная кукурузная крупа фирмы Донской Амбар ИП Устименко А А с истёкшим сроком годности 4 упаковки по 700 грамм дата изготовления 03082020 и 14 упаковок по 700 грамм дата изготовления 03082020 срок годности указанный на упаковке 7 месяцев всего 18 упаковок общий вес 12кг 600г
• складские помещения для хранения овощей и фруктов пищевой продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• отобранные суточные пробы хранились не в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающихся а в одноразовых пластиковых стаканчиках
• часть столовой посуды чашки с механическими повреждениями сколами
• для приготовления блюд используется посуда из алюминия

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 5 п 4 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 п 812 Приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• статьи 15 17 19 24 28 29 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения статьи 3 4 5 12 13 15 20 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» главы 110 Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании статьи 3 58 1021 24 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 15 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 статьи 3 4 5 6 7 8 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 разделы IV VII IX XI XII XV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 разделы IV V Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 статьи 3 4 5 6 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 статьи 5 711 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292011 главы 3 4 статьи 6 8 14 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 разделы IV V VIII IX п 99 п101 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 раздел V Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 разделы IVI VIII приложения 113 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания» раздел II пункт 246 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» раздел 3 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованного водоснабжения Контроль качества» разделы X XI СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» пп 27 28 32 34 361 363 42 421425 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 23 25 31 33 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» главы 1 2 3 4 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» разделы VVIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» разделы IIIII СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 разделы 6 7 10 11 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» разделы IIIVI СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» разделы IV VI п 8289 812 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда Приказ Министерства здравоохранения 125н от 21032014 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»

Выданные предписания:

• немедленно изъять из оборота и снять с реализации с последующей утилизацией или уничтожением пищевую продукцию с истекшим сроком годности
• обеспечить наличие приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складских помещения для хранения овощей и фруктов пищевой продукции в МАОУ СОШ П ПЕРЕСЛАВСКОЕ
• обеспечить хранение суточных проб на пищеблоке МАОУ ООШ П ГРАЧЕВКА в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающихся
• обеспечить наличие посуды для приготовления пищи выполненной из нержавеющей стали