Причина проверки:

проводится с целью выполнения приказа Роспотребнадзора 723 от 16102020 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются установить соответствиене соответствие деятельности по организации питания обучающихся ООО КОМБИНАТ ПИТАНИЯ на пищеблоках расположенных по адресам Калининградская область г Черняховск 2й Дачный переулок д14Б ул Курчатова д 1 ул Ленинградская д 182 Черняховский район пКалиновка улШкольная д4 Черняховский район пДоваторовка улМира д8а Калининградская область город Полесск улица Шевчука д 10 Полесский район поселок Саранское улица Школьная д 1 поселок Славянское улица Калининградская д 11 поселок Сосновка улица Центральная д 14 поселок Залесье улица Большаковская д 18 обязательным требованиям санитарного законодательства принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным юридическому иили должностным лицамПредмет проверки соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (9 шт.):

• отсутствует хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции раздельно в производственных цехах зонах участках
• отсутствует отбор в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции
• отсутствует организация питьевого режима посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды
• отсутствует наличие внутренней отделки производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений
• отсутствует хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции раздельно в производственных цехах зонах участках Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению
• примерный рацион 10 дней питания учащихся МАОУ СОШ гЧерняховска и Черняховского района на 20202021 учебный год для возрастной категории учащихся от 7 до 11 лет разработанный ООО КОМБИНАТ ПИТАНИЯ не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• отсутствует в наличии покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород
• отсутствует осуществление в организованных детских коллективах общественное питание детей посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам
• отсутствует обследование на энтеробиоз гельминтозы и кишечные протозоозы декретированных групп населения при профилактических осмотрах на кишечные протозоозы при поступлении на работу и далее 1 раз в год Емельянова ВМ Биисова ОН Черемисинова ЛН

Нарушенный правовой акт:

• п32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п842 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п812 и Приложения 9 Таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п812 приложения 10 таб1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пп41 112 1122 121 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»
• п3 ч2 ст 10 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• стст 11 15 17 19 24 28 29 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения стст 3 4 5 12 13 15 20 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» главы 110 Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ст 9 Федерального закона «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17091998 157ФЗ стст 10 12 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Приказ МЗ РФ 214н от 12052014 «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» Постановление Правительства РФ от 28122020 N 2314 Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде Федеральный закон от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребления статьи 3 5 8 10 21 24 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 15 ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки» статьи 3 4 5 6 7 8 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 разделы IV VII IX XI XII XV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 разделы IV V Технического регламента Таможенного союза ТР «О безопасности мяса и мясной продукции» ТС 0342013 статьи 3 4 5 6 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 статьи 5 711 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292011 главы 3 4 статьи 6 8 14 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 разделы IV V VIII IX п 99 п101 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 раздел IV V VII IX XI Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 разделы II III IV V VI VIII СанПиН2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения раздел II IV СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий п 233 246 пп2461 2462 п2114СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 41 42 44 49 61 66 68618 7174 767128188 р X XI СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» пп 27 28 32 34 361 363 42 421425 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 23 25 31 33 СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» главы 1 2 3 4 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» пп26 43 61 главы 5 7 8 10 18 СанПиН 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» раздел IIIII СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 пп1353 717583111112 разделы XIXIII СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторновирусных инфекций» пп 42413 418 р IV р IX СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» п 41 45 раздел 671011 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» р III VI СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» п 12 п 42 п 63 п 65 п 67 п 69 п 610 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» п 12 пп 511513 п 531 п 533535 п541п549 СП 31282510 «Профилактика вирусного гепатита А» пп 82 841 842 СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» глава 2 раздел 2 п3 46912 Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г N 299 Приложение 1 Приказа Министерства здравоохранения 125н от 21032014 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» приложение 1 п 18 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития России 302н от 12 апреля 2011 «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• Устранить нарушение п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в части наличия внутренней отделки производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений
• Устранить нарушение п812 и Приложения 9 Таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения по массе порций блюд для возрастной категории учащихся от 7 до 11 лет
• Устранить п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи в части наличия покрытия стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород
• Устранить нарушение п812 приложения 10 таб1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в части осуществления в организованных детских коллективах общественное питание детей посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам
• Устранить нарушение пп41 112 1122 121 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» в части обследования на энтеробиоз гельминтозы и кишечные протозоозы декретированных групп населения при профилактических осмотрах на кишечные протозоозы при поступлении на работу и далее 1 раз в год Емельянова ВМ Биисова ОН Черемисинова ЛН