Причина проверки:

проверка проводится с целью выполнения приказа Роспотребнадзора 723 от 16102020 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются установить соответствиене соответствие деятельности оператора питания ООО «БАЛТСЕРВИС» по организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях расположенных обязательным требованиям санитарного законодательства принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицуПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (7 шт.):

• нарушения в части требования к посуде для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали
• нарушения в части установки приборов для обеззараживания воздуха в помещении для обработки яиц на пищеблоке МАОУ лицея 10 г Советска
• нарушения в части требований к наличию на линии раздачи потребителю термометров для контроля температуры блюд
• в части распределения блюд по отдельным приемам пищи с учетом допуска в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи
• нарушения в части осуществления питания детей в соответствии с утвержденным меню в части приготовления витаминных напитков в соответствии прилагаемыми инструкциями в части удовлетворения суточной потребности в витамине С
• нарушения в части проведения ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
• нарушение в части установки приборов для обеззараживания воздуха в помещении для приготовления холодных блюд

Нарушенный правовой акт:

• п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п51 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п812 п 8123 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п814 СП 24364820 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• приложение 10 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п 816 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п216 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 1012 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• ст1115171924282932343536 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения статьи 3 4 5 12 13 15 20 22 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании Главы 110 статьи 3 5 8 10 21 24 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 15 ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 статьи 3 4 5 6 7 8 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 разделы IV VII IX XI XII XV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 разделы IV V Технического регламента Таможенного союза ТР «О безопасности мяса и мясной продукции» ТС 0342013 статьи 3 4 5 6 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 статьи 5 711 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292011 главы 3 4 статьи 6 8 14 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 разделы IV V VIII IX п 99 п101 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 раздел V Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 Разделы I VI VII приложения 113 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Раздел II пункт 246 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» р X XI СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» пп 27 28 32 34 361 363 42 421425 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 23 25 31 33 СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» главы 1 2 3 4 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» пункты 26 43 61 главы 5 7 8 10 18 СанПиН 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 раздел IIIII раздел 671011 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» р III VI СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» разделы 87 88 СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» р р IV VI п 8289 812 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» Приложение 1 2 Приказа Министерства здравоохранения 125н от 21032014 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 31122020 1420н «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»_

Выданные предписания:

• Устранить нарушения п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в части требования к посуде для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали
• Устранить нарушения п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в части установки приборов для обеззараживания воздуха в помещении для обработки яиц
• Устранить нарушения п51 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в части требований к наличию на линии раздачи потребителю термометров для контроля температуры блюд
• Устранить нарушения п812 п 8123 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в части распределения блюд по отдельным приемам пищи с учетом допуска в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи
• Устранить нарушения п814 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в части осуществления питания детей в соответствии с утвержденным меню п 816 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в части приготовления витаминных напитков в соответствии прилагаемыми инструкциями приложению 10 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в часть удовлетворения суточной потребности в витамине С
• Устранить нарушения п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в части проведения ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Устранить нарушения п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в части установки приборов для обеззараживания воздуха в помещении для приготовления холодных блюд