Причина проверки:

проводится с целью выполнения приказа Роспотребнадзора 199 от 21042021 О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795задачами настоящей проверки являются установить соответствиенесоответствие деятельности индивидуального предпринимателя Мак Татьяны Ивановны по оказанию услуг общественного питания детей посещающих ЛОУ на объекте расположенном по адресу Калининградская обл Нестеровский рн пос Ягодное обязательным требованиям санитарного законодательства принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицупредмет проверки соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в складском помещении пищеблока для овощей и фруктов температура воздуха +14С и относительная влажность воздуха 75 согласно показаниям психрометра не созданы условия для хранения яблок и апельсинов свежих условия хранения регламентированные изготовителем для яблок температура +2+4С и влажность 8590 для апельсинов температура +8С и влажность 8090
• не соблюдаются требования по отбору суточных проб за 02062021 не отобраны салат картофельный с зеленым горошком на ужин за 03062021 бутерброд с повидлом на завтрак

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 17 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• статьи 11 15 24 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 3 4 12 13 15 18 19 20 21 22 23 24 25 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» главы 110 Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ст 3 5 6 7 8 10 17 18 21 23 24 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 ст 3 4 5 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 главы 5 9 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 разделы IV VII IX XI XII XV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 статьи 3 4 5 6 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 статьи 5 711 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292011 главы 3 4 статьи 6 8 14 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 разделы IV V VIII IX п 99 п101 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 раздел V Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017
• разделы I II п 312 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи р VIXVIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» рр II III п 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» разделы I III раздел V СП 353322314 «Дератизация Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» приложения 1 3 пп 2169 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение разделы 5 8 СП 317261510 Профилактика иерсиниоза Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры раздел II п 25 29 212 213 215 221 раздел IV п 4546 раздел V раздел VIII пп812814 816 817 818 821823 п 84 приложение 12 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения разделы IIIII СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19

Выданные предписания:

• устранить нарушение ст 17 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• устранить нарушение ст 17 28 Федерального Закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения