Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения обязательных требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

01092017 Постановление Правительства РФ от 17082016 N 806 ред от 21032019

Выявленные нарушения (23 шт.):

• В хлебопекарном отделе магазина осуществляется хранение пищевых продуктов с истекшим сроком годности
• В торговом зале магазина осуществляется хранение и реализация пищевых продуктов с истекшими сроками годности
• в реализации выявлена пищевая продукция не соответствующая ТР ТС 0212011 по микробиологическим показателям
• в реализации выявлена стеклоомывающщая жидкость с содержанием метанола превышающим гигиенический норматив
• в магазине по адресу г Гусев ул Победы 7а в реализации выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности
• занижена освещенность на рабочих местах в административных помещениях
• складские помещения не оборудованы средствами измерения температуры и влажности
• в личных медицинских книжках части сотрудников отсутствуют сведения о прохождении профилактических прививок против кори и вирусного гепатита А
• в личных медицинских книжках части сотрудников отсутствуют сведения о прохождении медицинских обследований в полном объеме
• по результатам исследований установлено что концентрация рабочих растворов дезинфицирующих средств не соответствует требованиям инструкции по применению
• на стенах в складских помещениях и коридорах имеются местами дефекты покраски ее отслоения на плинке пола выбоины
• нарушаются условия хранения картофеля и корнеплодов
• не выделены промаркированные емкости для сбора пищевых отходов
• отсутствовали маркировочные ярлыки на транспортной таре с овощами
• на части светильников отсутствуют защитные устройства
• обработка контейнеров тележек и корзин для самообслуживания покупателей производится в фасовочном помещении
• часть витрин самообслуживания не оборудовано исправными термометрами
• по результатам экспертизы маркировки на этикетках расфасованной в магазинах продукции отсутствует полная информация о товарене указана дата и время изготовления продукта состав не указан адрес производства продукции наименование изготовителя
• в торговых организациях где производится пищевая продукцтия не предоставлены документы подтверждающие разработку внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП
• не организовано место для хранения уборочного инвентаря и приготовления дезинфекционных растворов
• при осмотре личных медицинских книжек установлено что у части сотрудников истек срок прохождения гигиенического обучения и аттестации
• нарушается установленная изготовителем температура хранения продукции
• не предоставлены документы подтверждающие разработку внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП для контроля производимой в магазине продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст 15 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 7 статьи 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 1 ст ТР ТС 0212011 в соответствии с которым пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту
• пп 1 п 5 главы 2 Единых санитарноэпидемиологических требований
• п 12 ст 17 ТР ТС в соответствии с которым при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем
• п 43 СП 236236820 в соответствии с которым помещения торговых объектов должны быть обеспечены естественным и или искусственным освещением уровни которого в помещениях подготовки пищевой продукции складских санитарнобытовых и административных помещениях торговых залах должны соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к естественному искусственному и совмещенному освещению общественных зданий
• п 62 СП 236366820 в соответствии с которым для контроля соблюдения температурновлажностного режима в соответствии с пунктом 75 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции а складские помещения для хранения сыпучих продуктов овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности
• п 15 СП 236366820 в соответствии с которым работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• п 10 ст 17 ТР ТС 022011 в соответствии с которым работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза
• п107 СП 36366820 в соответствии с которым моющие и дезинфицирующие средства используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями
• п 57 СП36366820 в соответствии с которым потолки стены всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами
• п 714 СП 236366820 в соответствии с которым в торговых объектах должны быть обеспечены условия для хранения овощей и корнеплодов установленные производителями продукции Хранение в складских помещениях картофеля и корнеплодов должно осуществляться без доступа естественного и искусственного освещения
• п 103 СП 236366820 согласно которому «Пищевые отходы и санитарный брак должны собираться в выделенные емкости с крышками имеющие соответствующую маркировку Допускается временное хранение пищевых отходов в отдельно выделенной холодильной камере при ее наличии или ином выделенном холодильном оборудовании
• п 74 СП 236366820 согласно которому «Для пищевой продукции не упакованной в потребительскую упаковку этикетки ярлыки от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листоквкладыш помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке или нанесенная непосредственно на транспортную упаковку маркировка должны сохраняться до момента реализации пищевой продукции
• п 44 СП 36366820 в соответствии с которым в помещениях для хранения подготовки и реализации пищевой продукции лампы должны быть оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла
• п 53 СП 236366820 в соответствии с которым используемые в торговых объектах контейнеры тележки и корзины для самообслуживания покупателей должны обрабатываться и храниться отдельно от торгового оборудования и инвентаря
• п 810 СП 236366820 в соответствии с которым «Для замороженной пищевой продукции размещенной в витринах самообслуживания торгового зала или в холодильном оборудовании прилавка должны быть обеспечены условия ее хранения установленные изготовителем Витрины самообслуживания должны быть оборудованы средствами контроля температурного режима
• пп2 4 7 п 1 ч 41 ст 4 ТР ТС 0222011 Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения составдату изготовления пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции
• п 2 ст 10 ТР ТС 0212011 согласно которому при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points
• п 54 СП 236366820 в соответствии с которым в торговых объектах должно быть предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфекционных растворов оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды При отсутствии такого помещения допускается хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте местах
• п 16 СП 236366820 в соответствии с которым работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года
• п 7 ст 17 ТР ТС 02120211 в соответствии с которым при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
• Статьи 9 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• статья 8 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статьи 11 29 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статьи 14 911 Федерального закона от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 22111995 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» Федеральный закон от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Федеральный закон от 22122008 N 268ФЗ Технический регламент на табачную продукцию Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 пункты 1 3 6 7 912 Правил утвержденных постановлением Правительства РФ от 28122020 N 2314 Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде
• СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» разделы I VIII XXI СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» пп 32 33 37 СанПиН 212264510 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях» СанПиН 217132203 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» СанПиН 217128703 «Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы» СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней ГН 225353218 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны»
• ГН 225230807 «Химические факторы производственной среды Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны» главы I III V приложение 1 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 33 44 45 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение пп 11 44 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» п 42 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза п 106 107 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» Приказ Минздравсоцразвития России 302н от 12042011 «Порядок проведения обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» статьи 4 5 6 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности парфюмернокосметической продукции» ТР ТС 0092011 статьи ст 313 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» ТР ТС 0072011
• статьи 35 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0082011 «О безопасности игрушек» ТР ТС 0082011 статьи 212 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0172011 «О безопасности продукции легкой промышленности» ТР ТС 0172011 разделы 1 46 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты» ТР ТС 0192011 разделы 2 3 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг

Выданные предписания:

• устранить нарушение ст 15 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 7 статьи 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• снять с реализации пищевую продукцию не соответствующую ТР ТС 0212011
• снять с реализации стеклоомывающую жидкость
• снять с реализацию продукцию с истекшим сроком
• устранить нарушения п 43 СП 236236820
• устранить нарушения п 62 СП 236366820
• устранить нарушения п 15 СП 236366820
• устанить нарушения п 10 ст 17 ТР ТС 022011
• устранить нарушения п107 СП 36366820
• устранить нарушения п 57 СП36366820
• устранить нарушения п 714 СП 236366820
• устранить нарушения п 103 СП 236366820
• устранить нарушения п 74 СП 236366820
• устранить нарушения п 44 СП 36366820
• устранить нарушения п 53 СП 236366820
• устранить нарушения п 810 СП 236366820
• устранить нарушения пп2 4 7 п 1 ч 41 ст 4 ТР ТС 0222011
• устранить нарушения п 2 ст 10 ТР ТС 0212011
• устранить нарушения п 54 СП 236366820
• устранить нарушения п 16 СП 236366820
• снять с реализации пищевую продукцию с нарушением условий хранения